જ્યારે અચાનક કંઈક ચટપટું, ક્રંચી અને મસાલેદાર ખાવાનું મન થાય ત્યારે ભેળપુરી સૌથી બેસ્ટ નાસ્તો છે. બહાર સ્ટોલ પર જે મજા આવે છે એવી જ મજા તમે ઘરેજ પણ બનાવી શકો છો. મમરા, સેવ, ચટણી અને શાકભાજીનું પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન ભેળપુરીને એકદમ ટેસ્ટી બનાવે છે. સૌથી મસ્ત વાત એ છે કે આ નાસ્તો માત્ર ૫ મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે એટલે જ્યારે સમય ઓછો હોય ત્યારે પણ તરત બનાવી શકાય.
આજે અમે તમને ઘરેજ, એકદમ ચટપટું અને સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ ભેળપુરી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
ભેળપુરી શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ૫ મિનિટમાં તૈયાર | ઝટપટ નાસ્તો |
| ચટપટું અને ક્રંચી | સ્ટ્રીટ ફૂડ ટેસ્ટ |
| ઓછી સામગ્રીમાં બને | સરળ રીત |
| બાળકોને પણ ગમે | મજા ભર્યો નાસ્તો |
| ચા સાથે પરફેક્ટ | સાંજ માટે બેસ્ટ |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| મમરા | ૨ કપ |
| સેવ | ૧ કપ |
| બારીક સમારેલી ડુંગળી | ૧/૨ કપ |
| બારીક સમારેલું ટામેટું | ૧/૨ કપ |
| બટાકા | ૧ નંગ (ઉકાળેલું) |
| લીલી ચટણી | ૨ ચમચી |
| મીઠી ચટણી | ૨ ચમચી |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| ચાટ મસાલો | ૧ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૪ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| કોથમીર | ૨ ચમચી |
| શીંગ | ૨ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
| પાપડી | ૧ કપ (વૈકલ્પિક) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ સામગ્રી તૈયાર કરવી
સૌ પ્રથમ ડુંગળી, ટામેટાં અને કોથમીર ઝીણા સમારી લો. બટાકા ઉકાળી ને નાના ટુકડામાં કાપી લો. ભેળપુરી માટે બધી સામગ્રી તૈયાર રાખશો તો ભેળ બનાવવી બહુ જ ઝડપી અને સરળ બની જાય છે અને મમરા પણ ભીંજાશે નહીં.
સ્ટેપ ૨ મમરા અને શાકભાજી મિક્સ કરવું
એક મોટા બાઉલમાં મમરા લો. તેમાં ઉકાળેલા બટાકા, ડુંગળી અને ટામેટાં ઉમેરો. હવે હળવે હાથે મિક્સ કરો જેથી મમરા તૂટે નહીં અને ભેળનો ક્રંચ યથાવત રહે. આ સ્ટેપમાં તમે શીંગ પણ ઉમેરશો તો સ્વાદ વધુ મસ્ત બનશે.
સ્ટેપ ૩ ચટણી અને મસાલા ઉમેરવા
હવે તેમાં લીલી ચટણી અને મીઠી ચટણી ઉમેરો. પછી ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું સરસ રીતે મિક્સ કરો જેથી ચટણી અને મસાલો દરેક મમરા પર સરખો લાગે અને ભેળપુરીનો ટેસ્ટ એકદમ ચટપટો બને.
સ્ટેપ ૪ સેવ અને પાપડી ઉમેરવી
હવે ભેળપુરીમાં સેવ ઉમેરો અને હળવે હાથે મિક્સ કરો. જો તમે પાપડી વાપરતા હો તો તેને પણ તોડી ને ઉમેરો. સેવ અને પાપડીથી ભેળપુરીમાં ક્રંચી મજા આવે છે અને સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ ફીલ એકદમ પરફેક્ટ બને છે.
સ્ટેપ ૫ સર્વિંગ
ભેળપુરી તરત જ પીરસવી, નહીં તો મમરા નરમ થઈ જશે. ઉપરથી કોથમીર છાંટો અને ઇચ્છા હોય તો થોડું વધુ સેવ પણ નાખો. ૫ મિનિટમાં તૈયાર થયેલી આ ચટપટું ભેળપુરી હવે ખાવા માટે એકદમ તૈયાર છે.
ભેળપુરી વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
વધારે સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ ટેસ્ટ માટે
ભેળપુરીમાં થોડું કચુંબર અને થોડું વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરશો તો ટેસ્ટ વધુ ફ્રેશ અને ચટપટો બનશે. સાથે થોડી લાલ ચટણી ઉમેરશો તો લારી જેવી મજા આવશે.
ક્રંચ જાળવી રાખવા માટે
ચટણી અને સેવ હંમેશા પીરસતા પહેલા જ ઉમેરો. જો પહેલેથી મિક્સ કરીને રાખશો તો મમરા ભીંજાઈ જશે અને ભેળપુરીની મજા ઓછી થઈ જશે.
સર્વિંગ સૂચન
ભેળપુરી સાંજની ચા સાથે અથવા મોઢું પાણી આવે એવી નાસ્તા ક્રેવિંગમાં પરફેક્ટ છે. તમે તેને પેપર પ્લેટમાં સર્વ કરો તો એકદમ સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી ફીલ આવશે અને ઘરેજ લારી જેવી મજા મળી જશે.
