જ્યારે ઘર પર ઝડપી, હલ્કું, હેલ્ધી અને સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ નાસ્તો બનાવવો હોય, ત્યારે સૂજી મેદુવડા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ફર્મેંટેશન વગર પણ તે બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ બને છે. માત્ર થોડા મિનિટમાં તૈયાર થાય અને ચા અથવા નાસ્તા સાથે પીરસવા માટે એકદમ બેસ્ટ છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, ઇન્સ્ટન્ટ સૂજી મેદુવડા બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
સૂજી મેદુવડા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ઝડપી અને ઇન્સ્ટન્ટ | ફર્મેંટેશન વગર ૧૦–૧૫ મિનિટમાં તૈયાર |
| બહારથી ક્રિસ્પી, અંદરથી નરમ | મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળે, ચા સાથે પર્ફેક્ટ |
| હેલ્ધી અને લાઇટ | સૂજી અને સિમ્પલ સામગ્રીથી બનાવેલું |
| બાળકો અને મહેમાનો માટે | બ્રેકફાસ્ટ અને નાસ્તા માટે ફેવરિટ |
| સરળ રીતે ઘરે બનાવવું | ઓછા સમય અને સરળ મિક્સિંગમાં તૈયાર |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| સૂજી | ૧ કપ |
| દહીં | ૧/૨ કપ |
| લીલા મરચા | ૧–૨ (બારીક સમારેલા) |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| હિંગ | ચપટીભર |
| પાણી | જરૂર પ્રમાણે (ગોળ લોટ માટે) |
| તેલ | તળવા માટે |
| કડી પત્તા | ૨–૩ (વૈકલ્પિક) |
| જીરું | ૧/૨ ચમચી |
| કોથમીર | ૧ ચમચી (ગાર્નિશ માટે) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ લોટ તૈયાર કરવો
સૂજી, દહીં, હળદર, મીઠું, લીલા મરચા, હિંગ અને થોડું પાણી એક બાઉલમાં મિક્સ કરો. લોટ ગોળ અને નરમ હોવો જોઈએ, નહીંતર મેદુવડા કઠણ બની શકે.
સ્ટેપ ૨ તેલ ગરમ કરવું
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. મધ્યમ આંચ રાખો જેથી મેદુવડા બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ થાય.
સ્ટેપ ૩ મેદુવડા ફોર્મ કરવો
હાથમાં થોડું તેલ લગાવીને લોટમાંથી ગોળા/ઓવલ-આકારના મેદુવડા બનાવો. નાના ચીલ્ડરમાંથી મધ્યમાં છિદ્ર/હોલ બનાવો જેથી તે સારી રીતે તળાય અને અંદરથી નરમ રહે.
સ્ટેપ ૪ તળવું
મેદુવડા તૈયાર તેલમાં ધીમા–મધ્યમ આંચ પર ગોળ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. બાજુથી ચમચી વડે હલકું દબાવો. તળ્યા પછી કાગળ પર કાઢી થોડું તેલ કાઢી લો.
સ્ટેપ ૫ સર્વિંગ
ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો. ગરમાગરમ મેદુવડા ચા સાથે અથવા બ્રેકફાસ્ટ/નાસ્તા માટે પીરસો.
સુજી મેદુવડા વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રિસ્પી બાઉટસાઇડ
તેલ માધ્યમ ગરમ રાખો, વધારે ગરમ ન રાખશો. તેલ વધારે ગરમ થશે તો મેદુવડા કઠણ અને અંદર કાચા રહી શકે છે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ ઇન્સ્ટન્ટ સૂજી મેદુવડા ચા સાથે પીરસો. બ્રેકફાસ્ટ, સાંજના નાસ્તા કે સ્ટ્રીટ-સ્ટાઇલ નાસ્તા માટે પરફેક્ટ.
