જ્યારે શિયાળામાં ગરમાગરમ અને મસાલેદાર શાક ખાવાનું મન થાય, ત્યારે કાઠિયાવાડી સ્ટાઇલ લસણીયા બટાકા-પાલકનું શાક એકદમ પરફેક્ટ છે. બટાકા અને પાલક સાથે લસણનો ઝાટકો શાકને ચટપટું અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. રોટલી, ભાખરી કે ખીચડી સાથે સર્વ કરો તો ભોજનનો સ્વાદ બમણો લાગે છે. બાળકો અને મહેમાનો બંને આ શાકને ખૂબ પસંદ કરશે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ કાઠિયાવાડી લસણીયા બટાકા-પાલકનું શાક બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
કાઠિયાવાડી લસણીયા બટાકા-પાલકનું શાક શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| મસાલેદાર સ્વાદ | લસણ અને મસાલા બલંડન |
| ઝડપથી બને | ૨૦–૨૫ મિનિટમાં તૈયાર |
| બાળકો અને મહેમાનો માટે | ફેવરિટ શાક |
| પૌષ્ટિક | બટાકા અને પાલકથી પ્રોટીન અને વિટામિન્સ |
| રોટલી/ભાખરી સાથે પરફેક્ટ | ભોજનમાં સ્વાદ બમણો |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| બટાકા | ૨ નંગ (મધ્યમ કદના, ચીરી લીધેલા) |
| પાલક | ૧ કપ (સુધરેલી અને બારીક સમારેલી) |
| લસણ | ૧ ચમચી (બારીક સમારેલું) |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (ઝીણી સમારેલી) |
| લીલા મરચા | ૧–૨ (બારીક સમારેલા) |
| તેલ / ઘી | ૨ ચમચી |
| હળદર | ૧/૨ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| કોથમીર | ૨ ચમચી (ઝીણી સમારેલી) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ બટાકા અને પાલક તૈયાર કરવું
બટાકા છિન્ન અને કાચા પાનીમાં ધોઈને બારીક સમારેલ પાલક તૈયાર કરો. બટાકા વધારે નરમ નહીં થાય તે માટે જ ચીરી લો.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને લસણ ઉમેરો. લસણ સુગંધ આવી જાય ત્યાં સુધી હલવું. ત્યારબાદ ડુંગળી અને લીલા મરચા ઉમેરો, ૨–૩ મિનિટ સુધી સાંતળો.
સ્ટેપ ૩ બટાકા શેકવા
હવે બટાકા ઉમેરો. મધ્યમ આંચ પર ૧૦ મિનિટ સુધી હલાવે અને કવર કરીને શેકો. બટાકા નરમ થઇ જશે અને મસાલા સાથે સરસ મિશ્રણ બનશે.
સ્ટેપ ૪ પાલક અને મસાલા ઉમેરવા
બટાકા ૧૦ મિનિટમાં અડધા નરમ થાય ત્યારે પાલક ઉમેરો. હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બધું હળવે હલાવતાં ૫–૭ મિનિટ સુધી ઉકાળો.
સ્ટેપ ૫ ફાઈનલ ટચ
ગેસ બંધ કરો અને ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો. ગરમાગરમ રોટલી કે ભાખરી સાથે સર્વ કરો.
કાઠિયાવાડી લસણીયા બટાકા-પાલકનું શાક વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
મસાલા બેલેન્સ
લાલ મરચું અને ધાણા જીરું માત્ર પ્રમાણમાં ઉમેરો, જેથી સ્વાદ ચટપટો પણ થાય અને લસણનો ઝાટકો પણ વધે.
તાજું પાલક ઉમેરવું
પાલક તાજું ઉમેરશો તો શાકનું કલર લાઈવ અને નરમ રહેશે, તથા સ્વાદ વધારે પ્રીમિયમ લાગશે.
સર્વિંગ સૂચન
કાઠિયાવાડી લસણીયા બટાકા-પાલકનું શાક ગરમાગરમ રોટલી કે ભાખરી સાથે પીરસો. આ શાક મસાલેદાર, હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે.
