જ્યારે પણ તમે ડિનર માટે હોટલ/રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ મસાલેદાર પાલક પનીર બનાવવાની ઈચ્છા રાખો, ત્યારે ઘરના કિચનમાં સરળ રીતથી પણ એકદમ ક્રિમી અને ટેસ્ટી પાલક પનીર બનાવી શકાય છે. તાજા પાલક, મસાલા અને પનીરનું પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન હોટલ જેવો સ્વાદ આપે છે. રોટલી, નાન કે ભાત સાથે સર્વ કરો તો ભોજનનો સ્વાદ બેસ્ટ લાગે છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઈલ પાલક પનીર બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
પાલક પનીર શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ક્રિમી અને મસાલેદાર | હોટલ સ્ટાઈલ ટેસ્ટ |
| પૌષ્ટિક | પાલક અને પનીર પ્રોટીન અને વિટામિન્સથી ભરપૂર |
| ઝડપથી બની જાય | ૨૦–૨૫ મિનિટમાં તૈયાર |
| રોટલી, નાન કે ભાત સાથે | ભોજન સાથે પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન |
| બાળકો અને મહેમાનો માટે | ફેવરિટ વાનગી |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પાલક | ૨ કપ (સુધરેલી અને બારીક સમારેલી) |
| પનીર | ૨૦૦ ગ્રામ (ગોળાકાર કટકેટ્સ) |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (બારીક સમારેલી) |
| લસણ | ૧ ચમચી (બારીક સમારેલું) |
| આદુ | ૧ ચમચી (બારીક સમારેલું) |
| લીલા મરચા | ૧–૨ (બારીક સમારેલા) |
| તેલ / ઘી | ૨ ચમચી |
| હળદર પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| ગારમ મસાલો | ૧/૪ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ પ્રમાણે |
| ક્રીમ | ૨ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ પાલક ઉકળાવવું અને પેસ્ટ બનાવવી
પાલકને ધોઈ, ઉકાળી લો. પાણી છાનીને ઠંડું થાય એટલે મિક્સી જારમાં પીસીને સરસ પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ સ્ટેજ પર પાલક એકદમ સ્મૂથ અને લીલો કલર જાળવીને પેસ્ટ બને.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક કડાઈમાં તેલ/ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું, લસણ, આદુ અને લીલા મરચા ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી હલવું. ડુંગળી ઉમેરો અને હળકી સુવર્ણ રંગે થાય ત્યાં સુધી શેકો.
સ્ટેપ ૩ મસાલા અને પાલક પેસ્ટ ઉમેરવી
હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. તૈયાર પાલક પેસ્ટ ઉમેરો અને ૫–૭ મિનિટ હલાવી ઉકાળો. આવું કરવાથી મસાલા સરસ રીતે ભળી જશે અને ગ્રેવી ક્રિમી બની જશે.
સ્ટેપ ૪ પનીર ઉમેરવું
પનીરના કટકેટ્સ ઉમેરી ૩–૪ મિનિટ હલકું હલાવું, જેથી પનીર નરમ રહે અને ગ્રેવીમાં મસાલો સારી રીતે લાગશે. આ સ્ટેજ પર ગારમ મસાલો ઉમેરો.
સ્ટેપ ૫ ક્રીમ અને ફાઈનલ ટચ
ઈચ્છા મુજબ ક્રીમ ઉમેરો અને હળકે મિક્સ કરો. ગરમાગરમ રોટલી, નાન અથવા ભાત સાથે સર્વ કરો.
પાલક પનીર વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રિમી ગ્રેવી માટે
પાલક પેસ્ટ વધારે પાણી ન ઉમેરો. સ્ટીમ અથવા ઉકાળ્યા પછી પેસ્ટ થોડી જ ઘાટ રહે તો ગ્રેવી ક્રિમી અને મસાલેદાર બની જાય.
પનીર નરમ રાખવા માટે
પનીર ઉમેરીને વધારે ન ઉકાળો. હળવો મિશ્રણ જ રાખો જેથી પનીર નરમ અને ઓગળતો રહે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ પાલક પનીર રોટલી, ભાખરી કે નાન સાથે સર્વ કરો. હોટલ સ્ટાઈલ સ્વાદ સાથે ઘરેજ બનેલ મસાલેદાર અને ક્રિમી શાક તમારા ભોજનને બેસ્ટ બનાવશે.
