જ્યારે સ્ટ્રીટ ફૂડની મજા ઘરે લઇ આવવી હોય અને મસાલેદાર, ક્રંચી અને ચટપટું નાસ્તો ખાવાનું મન થાય, ત્યારે ઉલ્ટા વડા પાવ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખાસ નાસિક સ્ટાઇલ વડા પાવમાં બહારથી ક્રિસ્પી વડા, અંદર મસાલેદાર મિશ્રણ અને ગરમાગરમ પાવનો કોમ્બો સ્ટ્રીટ ફૂડ લવર્સ માટે ફેવરિટ બની જાય છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ નાસિક સ્ટાઇલ ઉલ્ટા વડા પાવ બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
ઉલ્ટા વડા પાવ શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી મજા | મસાલા, ક્રંચી વડા અને પાવનો પરફેક્ટ કોમ્બો |
| ઝડપી બને | ૧૦–૧૫ મિનિટમાં સ્ટફિંગ તૈયાર |
| બાળકો અને મહેમાનો માટે | ફેવરિટ નાસ્તો |
| પૌષ્ટિક અને ચટપટું | બટાકા, મસાલા અને સેવનો પરફેક્ટ મિક્સ |
| ગરમાગરમ પીરસવા યોગ્ય | સાંજના નાસ્તા માટે બેસ્ટ |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પાવ / બૂલ | ૫–૬ નંગ |
| બટાકા | ૨ નંગ (ઉકાળેલા અને મેશ કરેલા) |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (ઝીણી સમારેલી) |
| લીલી ચટણી | ૨ ચમચી |
| મીઠી ચટણી | ૨ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| લસણ-આદુ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| તેલ / ઘી | ૨ ચમચી |
| સેવ | ૧/૨ કપ |
| કોથમીર | ૨ ચમચી (ઝીણી સમારેલી) |
| લીલા મરચા | ૧–૨ (બારીક સમારેલા) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ બટાકા મિશ્રણ તૈયાર કરવું
ઉકાળેલા બટાકાને મેશ કરો. તેમાં લીલી અને મીઠી ચટણી, લાલ મરચું, લસણ-આદુ પેસ્ટ, ડુંગળી અને મીઠું ઉમેરો. સરસ રીતે મિક્સ કરો જેથી મિશ્રણ નરમ અને મસાલેદાર બને.
સ્ટેપ ૨ વડા તૈયાર કરવો
એક નોનસ્ટિક પેન અથવા તવા ગરમ કરો. તેલ/ઘી લગાવો. તૈયાર બટાકા મિશ્રણમાંથી નાના ગોળા બનાવી તવા પર હલકું રોસ્ટ કરો અથવા ફ્રાય કરો.
સ્ટેપ ૩ પાવ તૈયાર કરવું
પાવને મધ્યમાં ખોલો અને થોડી ઘી/તેલ લગાવો.
સ્ટેપ ૪ ઉલ્ટા વડા પાવ સ્ટફિંગ
પાવના મધ્યમાં તૈયાર વડા ભરો. ઉપરથી સેવ, ઝીણી સમારેલી કોથમીર અને ઇચ્છા મુજબ લીલી ચટણી લગાવો. પાવને ગોળ રીતે દબાવીને સર્વ કરો.
સ્ટેપ ૫ સર્વિંગ
ઉલ્ટા વડા પાવ ગરમાગરમ પીરસો. થોડી લીલી ચટણી અને મીઠી ચટણી સાથે પીરસશો તો સ્ટ્રીટ ફૂડ ટેસ્ટ બેસ્ટ લાગે.
ઉલ્ટા વડા પાવ વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રંચી અને મસાલેદાર
વડાને તલતાં સમયે ખૂબ ઓવર ફ્રાય ન કરો, હલકું ક્રંચી અને અંદર નરમ રહે તે જોવો.
સર્વિંગ સૂચન
ઉલ્ટા વડા પાવ હંમેશા ગરમાગરમ પીરસો. બાળકો અને મહેમાનો માટે નાસ્તા અને સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટાઇલ માટે પરફેક્ટ.
