સામાન્ય રીતે ઢોકળા બનાવવા માટે ચોખા અને ચણા દાળનો ઉપયોગ થાય છે અને આથો પણ લેવો પડે છે. પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ નવી, હેલ્થી અને ઝડપી રીત બતાવી રહ્યા છીએ જેમાં ન તો ચોખા છે, ન તો ચણા દાળ અને ન તો આથો લેવાની જરૂર. આ ઢોકળા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે, પચવામાં હળવા છે અને વજન કંટ્રોલમાં રાખવા માટે પણ ખૂબ જ ઉત્તમ છે.
આ ઢોકળા ખાસ કરીને હેલ્થ કોન્શિયસ લોકો, ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો અને બાળકો માટે એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. સાથે અમે લસણની એક નવી ચટણી પણ બતાવીશું જેનો સ્વાદ આ ઢોકળાને એકદમ અલગ લેવલ પર લઈ જાય છે.
આ નવા ઢોકળા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| હાઈ પ્રોટીન | લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહે |
| ફાઈબર ભરપૂર | પાચનક્રિયા સુધારે |
| આથો વગર | ઝડપથી તૈયાર થાય |
| ગ્લૂટન ફ્રી | હેલ્થી ડાયેટ માટે યોગ્ય |
| ઓછી કેલરી | વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ |
ઢોકળા માટેની સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| મલ્ટીગ્રેન લોટ (જ્વાર, બાજરી, રાગી મિક્સ) | ૧ કપ |
| ઓટ્સ પાવડર | ૧/૨ કપ |
| દહીં | ૧ કપ |
| લીલી મરચી પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| આદુ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| હળદર | ૧/૨ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| ઇનો / ફ્રૂટ સોલ્ટ | ૧ ચમચી |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ ઢોકળાનું બેટર તૈયાર કરવું
એક મોટા વાસણમાં મલ્ટીગ્રેન લોટ અને ઓટ્સ પાવડર લો. તેમાં દહીં, લીલી મરચી પેસ્ટ, આદુ પેસ્ટ, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. હવે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને ગાંઠ વગરનું મધ્યમ ઘાટનું બેટર તૈયાર કરો. આ બેટરને પાંચ મિનિટ આરામ કરવા દો જેથી લોટ સરસ રીતે ભીંજાઈ જાય.
સ્ટેપ ૨ ઇનો ઉમેરવું અને ઢોકળા સ્ટીમ કરવું
હવે બેટરમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને છેલ્લે ઇનો નાખીને હળવે હાથે મિક્સ કરો. તરત જ તેલ લગાવેલી થાળી અથવા ઢોકળા પ્લેટમાં બેટર ઢાળો. સ્ટીમરમાં કે કુકરમાં પંદરથી અઢાર મિનિટ ઢોકળા સ્ટીમ કરો. છરી નાખીને ચેક કરો, જો સાફ બહાર આવે તો ઢોકળા તૈયાર છે.
સ્ટેપ ૩ વઘાર તૈયાર કરવો
એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, તલ અને લીલા મરચા ઉમેરો. રાઈ તડતડાય એટલે આ વઘાર તૈયાર ઢોકળા પર સમાન રીતે રેડો. આ વઘાર ઢોકળાને પરંપરાગત સ્વાદ અને સરસ સુગંધ આપે છે.
લસણની નવી ચટણી માટેની સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| લસણ | ૮ થી ૧૦ કળી |
| કોથમીર | ૧ કપ |
| લીલી મરચી | ૧ |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| ઓલિવ તેલ / સરસવ તેલ | ૧ ચમચી |
લસણની નવી ચટણી બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ ચટણી તૈયાર કરવી
મિક્સી જારમાં લસણ, કોથમીર, લીલી મરચી, મીઠું અને લીંબુનો રસ લો. તેમાં થોડું પાણી અને તેલ ઉમેરો. હવે આ બધું એકદમ સ્મૂથ પેસ્ટ થાય ત્યાં સુધી પીસો. આ ચટણી તીખી, સુગંધિત અને ઢોકળા સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે.
ઢોકળા વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
પ્રોટીન વધારવા માટે
બેટરમાં એક ચમચી ફ્લેક્સસીડ પાવડર અથવા સોયા ફ્લોર ઉમેરશો તો ઢોકળાનું પોષણ મૂલ્ય વધુ વધી જાય છે અને સ્વાદમાં પણ હળવો નટ્ટી ટેસ્ટ આવે છે.
સર્વિંગ સૂચન
આ હેલ્થી ઢોકળા ગરમાગરમ લસણની નવી ચટણી સાથે પીરસો. સાથે ઉકાળેલી શાકભાજી અથવા એક કપ છાસ આપશો તો સંપૂર્ણ પ્રોટીન ભરપૂર નાસ્તો અથવા હલકો ભોજન તૈયાર થઈ જાય છે.
