શિયાળાની ઋતુમાં ઉત્તર ગુજરાતના ઘરમાં ખાસ બનાવાતું શાક એટલે લીલી હળદરનું શાક. તાજી લીલી હળદરની સુગંધ, હળવી તીખાશ અને મસાલાનો સરસ સંતુલન આ શાકને એકદમ અલગ ઓળખ આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવશો તો આ શાક પચવામાં હળવું, સ્વાદમાં ચટાકેદાર અને રોટલી-ભાખરી સાથે એકદમ મસ્ત લાગે છે. આજે અમે તમને પરંપરાગત ઉત્તર ગુજરાત સ્ટાઈલમાં, એકદમ ટેસ્ટી … Read more
શિયાળાની ઋતુ આવે એટલે ગુજરાતના ઘરમાં ચીક્કીની ખુશ્બુ ફેલાઈ જાય છે. ખાસ કરીને પાતળી, કુરકુરી અને પાપડ જેવી તૂટતી સીંગની ચીક્કી તો સૌની ફેવરિટ હોય છે. બજારમાં જેવી ચીક્કી મળે છે એવી જ જો ઘરેજ બનાવવી હોય તો યોગ્ય ચાસ, યોગ્ય તાપ અને સાચી ટેકનિક ખૂબ જ જરૂરી છે. આજે અમે તમને એકદમ પાતળી, ક્રિસ્પી … Read more
મકરસંક્રાંતિ આવે એટલે ગુજરાતના ઘરમાં ખાસ વાનગીઓની સુગંધ ફેલાઈ જાય છે. ઉંધિયું, જલેબી, ચીક્કી સાથે જો તુવેરના ઠોઠા હોય તો તહેવારની મજા બમણી થઈ જાય. ખાસ કરીને ઉત્તર અને મધ્ય ગુજરાતમાં મકરસંક્રાંતિના દિવસે તુવેરના ઠોઠા બનાવવાની પરંપરા વર્ષોથી ચાલી આવે છે. આ શાક ઝડપથી બને છે, મસાલેદાર હોય છે અને મોટા સમૂહ માટે પણ એકદમ … Read more
આજની વ્યસ્ત જીવનશૈલીમાં રોજ નવા નવા નાસ્તા બનાવવું ક્યારેક મુશ્કેલ બની જાય છે. એવા સમયમાં જો ઘરમાં પહેલેથી તૈયાર ઢોકળા અને હાંડવાનું પ્રીમિક્સ હોય તો કામ એકદમ સરળ થઈ જાય છે. આ પ્રીમિક્સ એકવાર બનાવી રાખશો તો માત્ર મિક્સરમાં પીસીને, કોઈપણ સમયે ઢોકળા કે હાંડવો મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકશો. આ પ્રીમિક્સ સંપૂર્ણ ઘરેલું છે, કોઈ … Read more
સામાન્ય રીતે ઢોકળા બનાવવા માટે ચોખા અને ચણા દાળનો ઉપયોગ થાય છે અને આથો પણ લેવો પડે છે. પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ નવી, હેલ્થી અને ઝડપી રીત બતાવી રહ્યા છીએ જેમાં ન તો ચોખા છે, ન તો ચણા દાળ અને ન તો આથો લેવાની જરૂર. આ ઢોકળા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે, પચવામાં હળવા … Read more
ગુજરાતી રસોડાની ઓળખ એવી વાનગી એટલે દાળ ઢોકળી. એક જ વાનગીમાં દાળ, ઘઉં અને મસાલાનો ભરપૂર સ્વાદ મળે એવી આ રેસીપી શિયાળામાં ખાસ કરીને બહુ જ ગમે છે. દાળ ઢોકળી પચવામાં હળવી, પૌષ્ટિક અને એકદમ ઘરેલુ સ્વાદવાળી હોય છે. બપોરના ભોજનમાં કે રવિવારના ખાસ લંચમાં દાળ ઢોકળી બનાવશો તો આખું ઘર એની સુગંધથી ભરાઈ જાય. … Read more
ગુજરાતી રસોડામાં ટીંડોરી-બટેટાનું શાક એક પરંપરાગત અને લોકપ્રિય શાક છે. ખાસ કરીને જ્યારે શાક “રસોયા મહારાજ”ની સ્ટાઈલમાં બને ત્યારે તેનો સ્વાદ એકદમ ઘરેલુ, સુગંધિત અને સંતુલિત લાગે છે. આ શાકમાં ટીંડોરીની હળવી કરકરાશ અને બટેટાની નરમાઈ સાથે મસાલાનો સરસ મેળ પડે છે, જે રોટલી, ભાખરી કે દાળ-ભાત સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. આજે અમે તમને … Read more
શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં તાજી અને સુગંધિત લીલી ડુંગળી જોવા મળે ત્યારે ઘરમાં કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું મન થાય છે. સામાન્ય રીતે લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ સલાડ કે પરાઠામાં થતો હોય છે, પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ નવી રીતે, અલગ મસાલા અને ખાસ ટેસ્ટ સાથે લીલી ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત બતાવીએ છીએ. આ શાક એકવાર બનાવશો … Read more
શિયાળાની ઠંડીમાં સાંજ પડતાં જ કંઈક ચટપટું અને ગરમાગરમ ખાવાનું મન થાય છે. આવા સમયે રસ્તાની ભેળ કરતાં પણ વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગતી રગડા ભેળ ઘરે બનાવશો તો આખું ઘર એની સુગંધથી ભરાઈ જશે. રગડા ભેળ માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પરંતુ તેમાં રહેલા ચણા અને શાકભાજીના કારણે પૌષ્ટિક પણ હોય છે. આજે અમે તમને એકદમ બજાર … Read more
સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના સમયે કંઈક હલકું, ચટપટું અને ઝડપથી બનતું બનાવવું હોય ત્યારે ઇન્સ્ટન્ટ અપ્પમ – ગપગોટા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. આ અપ્પમ બનાવવા માટે કોઈ આથો લેવાની જરૂર નથી અને બહુ ઓછી સામગ્રીમાં, થોડી જ મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. સુજીથી બનતા આ અપ્પમ બહારથી હળવા કરકરા અને અંદરથી એકદમ નરમ બને છે, … Read more