જ્યારે શિયાળાની ઠંડીમાં કે સાંજના નાસ્તામાં ગરમાગરમ, મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી ખીચું ખાવાનું મન થાય, ત્યારે લારી સ્ટાઇલ મસાલેદાર ખીચું એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. લારી જેવો મસાલેદાર સ્વાદ, ગરમ તવા પર થોડી ઘી/તેલ સાથે તળેલો ખીચું અને ચટપટું તડકો ઘરોમાં પણ સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી મજા આપે છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, ઘરેજ મસાલેદાર લારી સ્ટાઇલ ખીચું બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
મસાલેદાર ખીચું શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી મજા | મસાલા અને ક્રંચી ટેક્સચરનું પરફેક્ટ કોમ્બો |
| ઝટપટ બની જાય | ૧૫–૨૦ મિનિટમાં તૈયાર |
| હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક | ચણાનો લોટ અને શાકભાજી સાથે પ્રોટીન અને ફાઈબર મેળવે છે |
| બાળકો અને મહેમાનો માટે | મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળી જાય, ફેવરિટ નાસ્તો |
| ગરમાગરમ પીરસવા યોગ્ય | શિયાળામાં પેટને ગરમી આપે છે |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| ચણાનો લોટ | ૧ કપ |
| પાણી | ૨ કપ |
| ઘી / તેલ | ૧–૨ ચમચી |
| જીરું | ૧/૨ ચમચી |
| હિંગ | ચપટીભર |
| હળદર | ૧/૨ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૪–૧/૨ ચમચી |
| લીલો મરચો | ૧–૨ (બારીક સમારેલા) |
| કોથમીર | ૧ ચમચી (ગાર્નિશ માટે) |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ લોટ પલાળવો
ચણાનો લોટ અને પાણીને એક પેનમાં મિશ્રિત કરો. મધ્યમ આંચ પર હલકું ઉકાળો અને સતત હલાવતા રહો જેથી લોટ ગાંઠો વગર સારી રીતે પલાળાય.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક નાની કડાઈમાં ઘી/તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું, હિંગ અને લીલો મરચો ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી હલવું.
સ્ટેપ ૩ લોટમાં મસાલા ભળાવો
હળદર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો. તૈયાર વઘારને ધીમે ધીમે લોટમાં ઉમેરો અને સરસ મિક્સ કરો. ૫–૭ મિનિટ ધીમા આંચ પર ઉકાળો જેથી લોટ નરમ અને મસાલેદાર બની જાય.
સ્ટેપ ૪ ફાઈનલ ટચ
ગરમાગરમ ખીચું પ્લેટમાં કાઢો. ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો. ઈચ્છા હોય તો થોડી ઘી છાંટી ગરમાગરમ સર્વ કરો.
મસાલેદાર ખીચું વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રંચી સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ ટેક્સચર
તડકો માત્ર પલાળેલા લોટમાં ઉમેરી હલકું મિક્સ કરો. વધારે હલાવતા રહેશો નહીં, નહિંતર ખીચું લીસું થઈ શકે છે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ મસાલેદાર ખીચું ચા, ચટણી અથવા આચાર સાથે પીરસો. શિયાળાની ઠંડીમાં આ હલ્કું, મસાલેદાર નાસ્તો પેટને ગરમી અને પૌષ્ટિકતા બંને આપે છે.
