સવારના નાસ્તામાં કંઈક હલકું, ઝટપટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય ત્યારે વઘારેલા પૌંઆ સૌથી બેસ્ટ વિકલ્પ છે. ઓછા તેલમાં બનતા હોવાથી આ નાસ્તો હેલ્ધી પણ લાગે છે અને મસાલાનો સરસ વઘાર, લીંબુનો ખાટો ટચ અને કોથમીરની સુગંધ તેને વધુ મજા આપી દે છે. ખાસ કરીને ઓફિસ માટે ટિફિનમાં પણ પૌંઆ એકદમ પરફેક્ટ રહે છે કારણ કે તે ઝડપથી બને છે અને પેટ પણ ભરાઈ જાય છે.
આજે અમે તમને એકદમ સરળ રીતે, દુકાન જેવા સ્વાદમાં વઘારેલા પૌંઆ બનાવવાની પરફેક્ટ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
વઘારેલા પૌંઆ શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ઝટપટ બને | 10 મિનિટમાં તૈયાર |
| હલકું અને પચવામાં સરળ | રોજિંદા માટે બેસ્ટ |
| ઓછી સામગ્રી | બધું ઘરે મળે |
| ટેસ્ટી અને સુગંધિત | વઘારથી મજા આવે |
| ટિફિન ફ્રેન્ડલી | ઓફિસ-સ્કૂલ માટે યોગ્ય |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પૌંઆ (પાતળા) | ૨ કપ |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (સમારેલી) |
| બટાકા | ૧ નંગ (વૈકલ્પિક) |
| વટાણા | ૧/૨ કપ (વૈકલ્પિક) |
| લીલા મરચા | ૨ |
| કડી પત્તા | ૮ થી ૧૦ |
| રાઈ | ૧/૨ ચમચી |
| જીરું | ૧/૨ ચમચી |
| હિંગ | ચપટીભર |
| હળદર | ૧/૨ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| ખાંડ | ૧/૨ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| તેલ | ૨ ચમચી |
| સીંગદાણા | ૨ ચમચી |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ પૌંઆ ભીંજવાં
સૌ પ્રથમ પૌંઆને છાણણીમાં લઈ લો અને હળવે પાણી છાંટીને ભીંજવો. પૌંઆને પાણીમાં ડૂબાડવા નહીં, માત્ર હળવું ભીંજવાં. પાંચ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો જેથી પૌંઆ નરમ થઈ જાય. પછી તેમાં થોડું મીઠું અને ખાંડ મિક્સ કરી લો.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં સીંગદાણા ઉમેરો અને હળવા શેકો. પછી રાઈ અને જીરું ઉમેરો. રાઈ તડતડાય એટલે હિંગ, કડી પત્તા અને સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. આ વઘારથી પૌંઆમાં એકદમ મસ્ત સુગંધ આવે છે.
સ્ટેપ ૩ ડુંગળી અને શાકભાજી સાંતળવા
હવે તેમાં સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. જો તમે બટાકા અને વટાણા ઉમેરતા હો તો આ સ્ટેજ પર ઉમેરો અને ઢાંકણ ઢાંકી ને થોડા સમય માટે ચડવા દો જેથી બટાકા નરમ થઈ જાય.
સ્ટેપ ૪ મસાલા ઉમેરવા
ડુંગળી સરસ સાંતળી જાય પછી તેમાં હળદર અને મીઠું ઉમેરો. મસાલો હળવે હાથે મિક્સ કરો જેથી હળદરનો રંગ સરખો ભળી જાય. આ સ્ટેજ પર પૌંઆમાં સુંદર પીળો રંગ આવે છે.
સ્ટેપ ૫ પૌંઆ ઉમેરવા
હવે નરમ થયેલા પૌંઆ કડાઈમાં ઉમેરો અને હળવે હાથે મિક્સ કરો. વધારે હલાવશો તો પૌંઆ તૂટી જશે એટલે હળવા હાથથી મિક્સ કરવું. ઢાંકણ ઢાંકી ને બે મિનિટ ધીમી આંચ પર રાખો જેથી પૌંઆ સરસ રીતે ગરમ થઈ જાય.
સ્ટેપ ૬ ફાઈનલ ટચ
ગેસ બંધ કરીને ઉપરથી લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો. હવે વઘારેલા પૌંઆ પીરસવા માટે તૈયાર છે. જો તમને વધુ મસ્ત ટેસ્ટ જોઈએ તો ઉપરથી સેવ પણ છાંટી શકો.
વઘારેલા પૌંઆ વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
પૌંઆ કડક ન થાય તે માટે
પૌંઆને વધારે પાણીમાં ન ભીંજવાં. માત્ર હળવું પાણી છાંટીને નરમ કરશો તો પૌંઆ ફુલકા અને સરસ રહેશે.
ચટાકેદાર સ્વાદ માટે
ઉપરથી સેવ, દાડમના દાણા અથવા થોડી ચટણી ઉમેરશો તો પૌંઆ વધુ મજેદાર લાગશે અને બાળકોને પણ બહુ ગમશે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ વઘારેલા પૌંઆ ચા સાથે પીરસો. સાથે લીંબુ અને કાચી ડુંગળી આપશો તો નાસ્તાની મજા બમણી થઈ જશે અને પેટ પણ હળવું રહેશે.
