જ્યારે તમે નાસ્તામાં હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક વાનગી ખાવાની ઈચ્છા રાખો, ત્યારે પાલક મુઠીયા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. બેસન અને પાલકના મિશ્રણથી બનેલું આ મીઠું–સેવળું મસાલેદાર મુઠીયા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે. ઘરે બનાવવાથી તે નરમ, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી બની જાય છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી મજા સાથે, બ્રેકફાસ્ટ, નાસ્તા અથવા ચા સાથે સર્વ કરવા માટે આ મુઠીયા એકદમ બેસ્ટ છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, નરમ અને મસાલેદાર પાલક મુઠીયા બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
પાલક મુઠીયા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક | પાલક અને બેસનથી પ્રોટીન અને ફાઈબર મળે |
| નરમ અને સ્વાદિષ્ટ | મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળી જાય |
| ઝડપી બનવું | ૧૦–૧૫ મિનિટમાં તૈયાર, સ્ટીમિંગ સાથે ૨૫ મિનિટ |
| બ્રેકફાસ્ટ અને નાસ્તા માટે | ફેમિલી ફેવરિટ |
| ઘરે બનાવવું સરળ | ઓછા સામગ્રીમાં બને |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પાલક | ૧ કપ (સુધરેલ અને બારીક સમારેલું) |
| બેસન | ૧ કપ |
| હળદર પાવડર | ૧/૪ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| હિંગ | ચપટીભર |
| લીલો મરચો | ૧ (બારીક સમારેલો) |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| ખાંડ | ૧/૨ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
| ઘી / તેલ | ૨ ચમચી (સ્ટીમિંગ માટે) |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ પાલક અને મસાલા મિશ્રણ તૈયાર કરવું
પાલક સારી રીતે ધોઈ ને બારીક સમારી લો. પછી એક મોટા બાઉલમાં બેસન, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર, હિંગ, લીલો મરચો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. હળવા પાણી સાથે મિશ્રણ હલવું જેથી નરમ ડો બને.
સ્ટેપ ૨ મુઠીયા બનાવવી
મિશ્રણમાંથી હાથમાં થોડું તેલ લગાવીને નાના લંબાકાર અથવા ગોળાકાર મુઠીયા બનાવો. દરેક મુઠીયા સમાન આકારમાં હોવો જોઈએ જેથી સ્ટીમિંગ દરમિયાન સરસ રીતે પકશે.
સ્ટેપ ૩ સ્ટીમિંગ
સ્ટીમર અથવા પ્રેશર કુકરમાં પાણી ઉકાળો. તૈયાર મુઠીયાને સ્ટીમર બાસ્કેટમાં મુકો અને ઢાંકણ બંધ કરીને ૧૦–૧૨ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો. સ્ટીમ કર્યા પછી મુઠીયા નરમ અને સંપૂર્ણ રીતે પક્યા હોવાનું જડે.
સ્ટેપ ૪ વઘાર તૈયાર કરવો
એક નાની કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, હિંગ, કડીપત્તા અને લીલા મરચા ઉમેરી તડકો તૈયાર કરો. સ્ટીમ કરેલા મુઠીયા ઉપર આ તડકો ঢાળી દો.
સ્ટેપ ૫ સર્વિંગ
ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો. ગરમાગરમ મુઠીયા ચા સાથે, નાસ્તા તરીકે અથવા બ્રેકફાસ્ટમાં સર્વ કરો.
પાલક મુઠીયા વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
નરમ મુઠીયા માટે
મિશ્રણમાં વધુ પાણી ઉમેરશો નહીં. સ્ટીમિંગ પછી મુઠીયા નરમ અને મોઢામાં ઓગળે તેવા બનાવો.
હેલ્ધી અને હોટ સ્ટાઈલ
ઉપરથી હળકી ઘી滴 અથવા તડકો ઉમેરવાથી સ્વાદ વધારે મસ્ત થાય છે અને મોઢામાં ઓગળતી હેલ્ધી મજા મળે છે.
