જ્યારે સ્ટ્રીટ ફૂડની મજા ઘરે લઈ આવવી હોય અને ચટપટું, મસાલેદાર નાસ્તો ખાવાનું મન થાય, ત્યારે દાણાવાળી દાબેલી એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. નરમ બૂલ, મસાલેદાર ખીચડું મિશ્રણ, સેવ અને પાપડી – આ બધું મળે તો સ્વાદમાં જોરદાર દાબેલી તૈયાર થાય છે. ખાસ કરીને બાળકો, મહેમાનો અને સ્ટ્રીટ ફૂડ લવર્સ માટે આ વાનગી ફેવરિટ બની જાય છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને ઘરેજ દાણાવાળી દાબેલી બનાવવાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ, જે લારી સ્ટાઈલ અને ચટપટી સ્વાદ આપે છે.
દાણાવાળી દાબેલી શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી મજા | મસાલા અને સેવનો પરફેક્ટ કોમ્બો |
| ઝટપટ બની જાય | ૧૦–૧૫ મિનિટમાં તૈયાર |
| બાળકો અને વડીલો માટે | ફેમિલી ફેવરિટ નાસ્તો |
| નરમ બૂલ અને ચટપટી ગ્રેવી | મોઢામાં ઓગળી જાય |
| ગરમાગરમ પીરસવા યોગ્ય | સાંજના નાસ્તા માટે બેસ્ટ |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| બૂલ / Pav | ૫ નંગ |
| બટાકાનું મિશ્રણ | ૧ કપ (ઉકાળેલું અને મસાલેદાર) |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (ઝીણી સમારેલી) |
| ટમેટાં | ૧ નંગ (ઝીણા સમારેલા) |
| લીલી ચટણી | ૨ ચમચી |
| મીઠી ચટણી | ૨ ચમચી |
| સેવ | ૧/૨ કપ |
| પાપડી | ૧૦–૧૨ (ચીરીને) |
| કોથમીર | ૨ ચમચી (ઝીણી સમારેલી) |
| લીમડું / લીમડાની ચટણી | ૧ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
| મસાલા પાવડર | ૧/૨ ચમચી (સેવ/ગ્રેવી માટે) |
| લાલ મરચું | ૧/૪ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| તેલ / ઘી | ૨ ચમચી |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ બટાકા મિશ્રણ તૈયાર કરવું
ઉકાળેલા બટાકાને મેશ કરો. તેમાં મીઠું, મસાલા પાવડર, લાલ મરચું, લીલી ચટણી અને મીઠી ચટણી ઉમેરો. સરસ રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ નરમ, મસાલેદાર અને ચટપટું હોવું જોઈએ.
સ્ટેપ ૨ બૂલ તૈયાર કરવો
બૂલને હલકો ગરમ તવા પર થોડી મિનિટ માટે રોસ્ટ કરો અથવા હળવા ઘી/તેલ લગાવી લો. બૂલ નરમ પણ હલકું ક્રંચી રહેવું જોઈએ.
સ્ટેપ ૩ દાબેલી સ્ટફિંગ
બૂલને અધો ખોલો અને તેમાં તૈયાર બટાકાનું મિશ્રણ ભરો. ઉપરથી સેવ, પાપડી અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો. લીમડાની ચટણી લગાવો (જો ઈચ્છો તો).
સ્ટેપ ૪ સર્વિંગ
દાબેલી તરત જ ગરમાગરમ સર્વ કરો. વધુ ચટપટું માટે થોડી લીલી ચટણી/લાલ મરચી છાંટો. સ્ટ્રીટ ફૂડ લુક અને ટેસ્ટ માટે પાપડી ક્રંચી રહે તે ધ્યાન રાખો.
દાબેલી વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રંચી સેવ અને પાપડી
સેવ અને પાપડી પદાર્થ તરત જ ઉમેરશો નહીં તો ભેજ થતાં ખમણ અને ક્રંચી મજા ઓછી થાય. સર્વિંગ સમયે જ ઉમેરો.
ગરમાગરમ પીરસવું
દાબેલી હંમેશા ગરમાગરમ પીરસો, જેથી બટાકું નરમ અને બૂલ લાઈટ ક્રંચી રહે.
