જ્યારે શિયાળાની ઠંડી આવે અને પેટ ગરમ કરવાનો મન થાય, ત્યારે વેજ મનચાઉં સુપ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. શાકભાજી, મસાલા અને નૂડલ્સનો પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન સુપને સ્વાદિષ્ટ, ચટપટું અને પૌષ્ટિક બનાવે છે. બાળકો, મોટા અને ફિટનેસ-conscious લોકો માટે પણ આ સુપ એકદમ હેલ્ધી અને રિફ્રેશિંગ વિકલ્પ છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને ઘરેજ, શિયાળાના બેતાઝ પછી ગરમાગરમ વેજ મનચાઉં સુપ બનાવવાની સ્ટેપ બાય સ્ટેપ પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
વેજ મનચાઉં સુપ શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ગરમાગરમ અને હેલ્ધી | શિયાળામાં પેટને ગરમી આપે છે |
| ઝટપટ બની જાય | ૧૫–૨૦ મિનિટમાં તૈયાર |
| પૌષ્ટિક | શાકભાજી અને નૂડલ્સથી પ્રોટીન અને ફાઈબર મળે |
| ચટપટું સ્વાદ | મસાલા અને સોસનું પરફેક્ટ બેલેન્સ |
| બાળકો અને મોટા સૌને ગમે | ફેવરિટ વાનગી |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| ડુંગળી | ૧ નંગ (ઝીણી સમારેલી) |
| ગાજર | ૧ નંગ (જુલિયન કાપેલી) |
| ફ્લાવર / કોબી | ૧/૨ કપ (નાનું ટુકડામાં) |
| બટાકા | ૧ નંગ (નાનું ટુકડામાં) |
| સ્પ્રિંગ ઓનિયન | ૨ ચમચી (ઝીણી સમારેલી) |
| લીલા મરચા | ૧–૨ (બારીક સમારેલા) |
| આદુ-લસણ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| સોયા સોસ | ૧–૧.૫ ચમચી |
| વિનેગર | ૧ ચમચી |
| કાળી મરી પાવડર | ૧/૪ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| Corn flour / માઈઝ્ટાર્ચ | ૧ ચમચી (પાણી સાથે घોળવેલું) |
| તેલ | ૨ ચમચી |
| પાણી / વેજીટેબલ સ્ટોક | ૪ કપ |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ શાકભાજી તૈયાર કરવી
બટાકા, ગાજર, ફ્લાવર અને ડુંગળીને નાના સમારેલા ટુકડામાં કાપો. શાકભાજી તાજી અને ક્રંચી રહેશે તે માટે તૈયાર રાખો.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ-લસણ પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરો. થોડું સાંતળો જેથી સુગંધ આવે.
સ્ટેપ ૩ શાકભાજી ઉકાળવી
હવે કાપેલી શાકભાજી ઉમેરો. મીઠું, કાળી મરી પાવડર, સોયા સોસ અને વિનેગર ઉમેરો. મધ્યમ આંચ પર ૫–૬ મિનિટ સુધી હલકું ઉકાળો.
સ્ટેપ ૪ કોર્નફ્લોર મિશ્રણ ઉમેરવું
એક ચમચી કોર્નફ્લોરને ૨ ચમચી પાણી સાથે ઘોળો અને પેનમાં ઉમેરો. હલકે હલાવીને ૨–૩ મિનિટ ઉકાળો જેથી સુપ થોડી ઘાટ બને.
સ્ટેપ ૫ નૂડલ્સ અને સ્પ્રિંગ ઓનિયન ઉમેરવું
હવે નૂડલ્સ (ઈચ્છા મુજબ) અને ઝીણી સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન ઉમેરો. ૨–૩ મિનિટ ઉકાળો. ગરમાગરમ પીરસો.
વેજ મનચાઉં સુપ વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
હાઈ ફ્લેમ અને ક્રીમી ટેક્સચર
હાઈ ફ્લેમ પર શાકભાજી હલકું ઉકાળવાથી સુપમાં ક્રંચી મજા રહે છે. કોર્નફ્લોર મિશ્રણ ગ્રેવીને ક્રીમી અને ચટપટું બનાવે છે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ વેજ મનચાઉં સુપ પીરસો. ઉપરથી લીલા સોસ / ચિલી ફ્લેક્સ છાંટશો તો સ્વાદ વધુ ચટપટો અને સ્ટ્રીટ ફૂડ સ્ટાઇલ લાગે.
