જ્યારે તમને હળવું પણ સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર શાક ખાવાનું મન થાય, ત્યારે મેેથી મટર મલાઈ સબ્ઝી એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. તાજા મેથીના પાન અને મટર સાથે ક્રીમી મલાઈનો કોમ્બિનેશન શાકને ચટપટું અને મોઢામાં ઓગળતું બનાવે છે. રોટલી, નાન કે ભાત સાથે પીરસો તો ભોજનનો સ્વાદ બેસ્ટ લાગે છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, ઘરે ક્રીમી અને મસાલેદાર મેેથી મટર મલાઈ સબ્ઝી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
મેેથી મટર મલાઈ શાક શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ક્રિમી અને મસાલેદાર | મોઢામાં ઓગળી જાય અને સ્વાદ મસ્ત થાય |
| પૌષ્ટિક | મેથી અને મટરથી પ્રોટીન, ફાઈબર અને વિટામિન્સ મળે |
| ઝડપી બનવું | ૨૦–૨૫ મિનિટમાં તૈયાર |
| રોટલી, નાન કે ભાત સાથે | ભોજન માટે પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન |
| બાળકો અને મોટા સૌને ગમે | ફેવરિટ શાક |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| મેથીના પાન | ૧ કપ (સુધરેલી અને બારીક સમારેલી) |
| મટર | ૧/૨ કપ (ફ્રેશ અથવા ફ્રોઝન) |
| ક્રીમ | ૨ ચમચી |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (ઝીણી સમારેલી) |
| લસણ-આદુ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| લીલા મરચા | ૧ (બારીક સમારેલા) |
| તેલ / ઘી | ૨ ચમચી |
| હળદર પાવડર | ૧/૪ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| કોથમીર | ૨ ચમચી (ઝીણી સમારેલી) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ શાકભાજી તૈયાર કરવું
મેથીના પાન સારી રીતે ધોઈ ને બારીક સમારી લો. મટર તાજા હોવા જોઈએ, જો ફ્રોઝન હોય તો પહેલા ઉકાળી લો.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક કડાઈમાં તેલ/ઘી ગરમ કરો. તેમાં લસણ-આદુ પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી હલવું. ડુંગળી ઉમેરો અને હળકી સુવર્ણ રંગે થાય ત્યાં સુધી શેકો.
સ્ટેપ ૩ મસાલા અને શાક ભળાવો
હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. પછી મેથી અને મટર ઉમેરો. ૫–૭ મિનિટ ધીમા આંચ પર હલાવતા રહો.
સ્ટેપ ૪ ક્રીમ અને ફાઈનલ ટચ
શાક લગભગ તૈયાર થાય ત્યારે ક્રીમ ઉમેરો અને હળકે મિક્સ કરો. ગરમાગરમ રોટલી, નાન કે ભાત સાથે સર્વ કરો.
મેેથી મટર મલાઈ સબ્ઝી વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રીમી શાક માટે
ક્રીમ ઉમેરીને શાકને હળકું હલાવો. વધારે ઉકાળશો નહીં, નહીંતર ક્રીમ ઓગળી જશે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ મેેથી મટર મલાઈ સબ્ઝી રોટલી, નાન કે ભાત સાથે પીરસો. મસાલેદાર, ક્રીમી અને પૌષ્ટિક શાક દરેક ભોજનને સ્પેશિયલ બનાવે છે.
