જ્યારે તહેવાર કે ખાસ મોજમસ્તીમાં ગરમાગરમ મીઠાઈ ખાવાની ઈચ્છા હોય, ત્યારે સુરત સ્ટાઇલ રોયલ અને રિચ ઘારી એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખમણવાળી, બટર અને ડૂંઠાળી પેસ્ટથી બનેલી આ ઘારી બદામ અને પિસ્તાના કોમ્બો સાથે મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળી જાય છે. બાળકો, મહેમાનો અને ફેસ્ટિવ સીઝનમાં સૌ માટે આ મીઠાઈ ફેવરિટ બની જાય છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સુરત સ્ટાઇલ રોયલ અને રિચ ઘારી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
સુરત રોયલ ઘારી શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ક્રિસ્પી અને રિચ | મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળી જાય |
| પૌષ્ટિક | બદામ અને પિસ્તાથી વિટામિન્સ અને પ્રોટીન મળે |
| ફેસ્ટિવ ડિઝર્ટ | તહેવાર, લગ્ન અને ખાસ પ્રસંગ માટે પરફેક્ટ |
| ઘરે સરળ રીતે બની શકે | ઓટ્રેજિયસ સ્વાદ માટે હોટલ/સ્વીટ સ્ટોલ જેવી ટેસ્ટ |
| બધા માટે ફેવરિટ | બાળકો, મહેમાનો અને વડીલો માટે |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| મેંદો / મેંદા | ૧ કપ |
| ઘી | ૩–૪ ચમચી |
| ખાંડ | ૧/૨ કપ (બારીક ક્યૂટેલા) |
| બદામ | ૧૦–૧૨ (બારીક સમારેલા) |
| પિસ્તા | ૧૦–૧૨ (બારીક સમારેલા) |
| એલચી પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| દૂધ | ૨–૩ ચમચી (જોડવા માટે) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ પેસ્ટ તૈયાર કરવી
બદામ અને પિસ્તાને મિક્સી જારમાં થોડું દૂધ ઉમેરીને પેસ્ટ બનાવો. આ પેસ્ટ ઘારીમાં ક્રિમી અને રિચ ટેક્સચર લાવે છે.
સ્ટેપ ૨ મેંદો ઘી સાથે મિક્સ કરવું
એક મોટા બાઉલમાં મેંદો અને ઘી ઉમેરો. હાથથી અથવા સ્પેચ્યુલા વડે સરસ મિક્સ કરો જેથી ઘી અને મેંદો બરાબર ભળી જાય.
સ્ટેપ ૩ ઘારી સ્ટફિંગ તૈયાર કરવું
ઘારી માટે તૈયાર પેસ્ટને નાના ગોળા બનાવી લો. આ ગોળા ઘારીના અંદરના સ્ટફિંગ માટે ઉપયોગ થશે.
સ્ટેપ ૪ ઘારી ફોર્મ કરવી
મેંદો-ઘી મિશ્રણમાંથી નાના ગોળા બનો. તેમાં તૈયાર બદામ-પિસ્તાની સ્ટફિંગ મૂકીને ફરી ગોળાકાર બંધ કરો. હળવું દબાવો અને સરસ ટેક્સચર માટે તૈયાર કરો.
સ્ટેપ ૫ બેક કરવું
ઓવનને ૧૮૦°C પર પ્રીહીટ કરો. ઘારીને બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો અને ૨૦–૨૫ મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ઠંડું થવા દો.
સ્ટેપ ૬ સર્વિંગ
ઠંડા થવા પછી ઘારી ઉપરથી ઝીણી સમારેલી પિસ્તા/બદામ છાંટો. ગરમાગરમ કે ઠંડું બંને રીતે પીરસી શકાય છે.
ઘારી વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
ક્રિસ્પી બેક
બેક કરતા સમયે ઓવન ગરમ અને પેન મીઠું ન થવું જોઈએ. હલકી બ્રાઉન હ્યુ ધરાવતી ઘારી જ સારી ક્રિસ્પી ટેક્સચર આપે છે.
સર્વિંગ સૂચન
ઘારી ગરમાગરમ કે ઠંડા સર્વ કરો. તહેવાર, નાસ્તા અને ફેસ્ટિવ મિઝવાહ માટે આ મીઠાઈ પરફેક્ટ છે.
