ગુજરાતી રસોડાની ઓળખ એવી વાનગી એટલે દાળ ઢોકળી. એક જ વાનગીમાં દાળ, ઘઉં અને મસાલાનો ભરપૂર સ્વાદ મળે એવી આ રેસીપી શિયાળામાં ખાસ કરીને બહુ જ ગમે છે. દાળ ઢોકળી પચવામાં હળવી, પૌષ્ટિક અને એકદમ ઘરેલુ સ્વાદવાળી હોય છે. બપોરના ભોજનમાં કે રવિવારના ખાસ લંચમાં દાળ ઢોકળી બનાવશો તો આખું ઘર એની સુગંધથી ભરાઈ જાય. … Read more
ગુજરાતી રસોડામાં ટીંડોરી-બટેટાનું શાક એક પરંપરાગત અને લોકપ્રિય શાક છે. ખાસ કરીને જ્યારે શાક “રસોયા મહારાજ”ની સ્ટાઈલમાં બને ત્યારે તેનો સ્વાદ એકદમ ઘરેલુ, સુગંધિત અને સંતુલિત લાગે છે. આ શાકમાં ટીંડોરીની હળવી કરકરાશ અને બટેટાની નરમાઈ સાથે મસાલાનો સરસ મેળ પડે છે, જે રોટલી, ભાખરી કે દાળ-ભાત સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. આજે અમે તમને … Read more
શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં તાજી અને સુગંધિત લીલી ડુંગળી જોવા મળે ત્યારે ઘરમાં કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું મન થાય છે. સામાન્ય રીતે લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ સલાડ કે પરાઠામાં થતો હોય છે, પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ નવી રીતે, અલગ મસાલા અને ખાસ ટેસ્ટ સાથે લીલી ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત બતાવીએ છીએ. આ શાક એકવાર બનાવશો … Read more
શિયાળાની ઠંડીમાં સાંજ પડતાં જ કંઈક ચટપટું અને ગરમાગરમ ખાવાનું મન થાય છે. આવા સમયે રસ્તાની ભેળ કરતાં પણ વધારે સ્વાદિષ્ટ લાગતી રગડા ભેળ ઘરે બનાવશો તો આખું ઘર એની સુગંધથી ભરાઈ જશે. રગડા ભેળ માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પરંતુ તેમાં રહેલા ચણા અને શાકભાજીના કારણે પૌષ્ટિક પણ હોય છે. આજે અમે તમને એકદમ બજાર … Read more
સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના સમયે કંઈક હલકું, ચટપટું અને ઝડપથી બનતું બનાવવું હોય ત્યારે ઇન્સ્ટન્ટ અપ્પમ – ગપગોટા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. આ અપ્પમ બનાવવા માટે કોઈ આથો લેવાની જરૂર નથી અને બહુ ઓછી સામગ્રીમાં, થોડી જ મિનિટોમાં તૈયાર થઈ જાય છે. સુજીથી બનતા આ અપ્પમ બહારથી હળવા કરકરા અને અંદરથી એકદમ નરમ બને છે, … Read more
શિયાળાની ઠંડીમાં જ્યારે હળવો અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવાનું મન થાય, ત્યારે ગુજરાતીઓની પહેલી પસંદ ‘વેજીટેબલ વઘારેલી ખીચડી’ હોય છે. આ ખીચડી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્તમ નથી, પણ તેમાં રહેલા શાકભાજી તેને પ્રોટીન અને વિટામિન્સથી ભરપૂર બનાવે છે. આજે હું, ક્રિશા, તમારી સાથે શેર કરીશ એકદમ છૂટી અને મસાલેદાર વેજીટેબલ ખીચડી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત. વેજીટેબલ ખીચડી … Read more
Vagharelo Rotlo Recipe in Gujarati: શિયાળાની ગુલાબી ઠંડી હોય અને રાતની રસોઈમાં ગરમાગરમ બાજરીનો રોટલો બન્યો હોય, પણ જો થોડો રોટલો વધી જાય તો તેને ફેંકી દેવાને બદલે શું કરવું? કાઠિયાવાડમાં આ વધેલા રોટલામાંથી એક એવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવવામાં આવે છે કે લોકો તાજો રોટલો મૂકીને આ ખાવાનું પસંદ કરે. આજે હું, ક્રિશા, તમારી સાથે … Read more
શિયાળાની ઋતુ હોય અને રવિવારની સવાર હોય, ત્યારે ગરમાગરમ મેથીના ગોટા અને સાથે કઢી કે ચટણી મળી જાય તો મજા પડી જાય! પણ ઘણા લોકોને ફરિયાદ હોય છે કે ઘરે ગોટા બહાર જેવા પોચા નથી બનતા અથવા તેલવાળા થઈ જાય છે. આજે હું, ક્રિશા, તમારી સાથે શેર કરીશ ડાકોરના ગોટાને પણ ભુલાવી દે તેવા પોચા … Read more
પંજાબી ઢાબા પર જ્યારે આપણે જઈએ ત્યારે ત્યાંના પનીરના શાકની ગ્રેવી, તેની સુગંધ અને લાલ ચટાકેદાર તેલ (તરી) જોઈને જ ભૂખ વધી જાય છે. ઘરે આપણે પનીરનું શાક બનાવીએ તો પણ ઘણીવાર એવો ‘ઢાબા સ્ટાઈલ’ સ્વાદ નથી આવતો. આજે હું, ક્રિશા, તમારી સાથે એવી સીક્રેટ ટ્રિક શેર કરીશ જેનાથી તમે ઘરે જ આબેહૂબ પંજાબી ઢાબા … Read more
ઘણીવાર પાવભાજી બનાવવાનું મન તો હોય પણ શાકભાજી બાફવા, તેને મેશ કરવા અને પછી લાંબો સમય વઘાર કરવાની આળસ આવે છે. આ ‘ઇન્સ્ટન્ટ કુકર મેથડ’ તમારી આ આળસને દૂર કરી દેશે અને સ્વાદમાં તો કોઈ જ બાંધછોડ નહીં થાય! જરૂરી સામગ્રી (Ingredients) બનાવવાની રીત (Step-by-Step Recipe) સ્ટેપ ૧: ડાયરેક્ટ વઘાર સૌ પ્રથમ ગેસ પર કુકર … Read more