રાજસ્થાની ભોજનની ઓળખ એવી દાલ બાટી સામાન્ય રીતે તંદુર અથવા ઓવનમાં બનાવવામાં આવે છે, એટલે ઘણા લોકોને લાગે કે ઘરમાં હોટેલ જેવી દાલ બાટી બનવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ સાચી ટેકનિક અને થોડા ઘરેલુ ટિપ્સ અપનાવશો તો કૂકર, ઓવન કે તંદુર વગર પણ એકદમ બહારથી કરકરી અને અંદરથી પોચી એવી દાલ બાટી ઘરેજ બનાવી શકાય છે. … Read more

ગુજરાતી ઘરમાં સવારની ચા હોય કે મુસાફરીનો નાસ્તો, ખાખરા વગર વાત અધૂરી લાગે. ખાસ કરીને મેથીના ખાખરા તો ઘણા લોકોના મનપસંદ છે. કહેવાય છે કે જેઠાલાલને પણ ચા સાથે ક્રિસ્પી મેથી ખાખરા બહુ ગમે છે. બજાર જેવા પાતળા, સુગંધિત અને લાંબા સમય સુધી કરકરા રહે એવા ખાખરા જો ઘરેજ બને તો મજા જ અલગ હોય. … Read more

કાઠિયાવાડના રસોડાની ઓળખ એવી દહીં તીખારી એવી વાનગી છે કે એકવાર ચાખશો તો અલગ શાક બનાવવાની જરૂર જ નહીં પડે. ખાટી દહીંની ખમાશ, મરચાંની તીખાશ અને લસણ-જીરાની સુગંધ સાથે બનેલી આ તીખારી પરોઠા, ભાખરી કે જ્વારની રોટલી સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં ગરમાગરમ દહીં તીખારી શરીરને ગરમી આપે અને ભોજનને સંપૂર્ણ બનાવે … Read more

ગુજરાતી રસોડામાં આખા રીંગણનું શાક એક એવી વાનગી છે જે ખાસ મહેમાન માટે કે રવિવારના ભોજનમાં બનાવવામાં આવે છે. નાના આખા રીંગણમાં ભરેલા મસાલા અને ધીમી આંચ પર રાંધવાથી જે સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે તે એકદમ અનોખો હોય છે. જો મસાલો સાચા પ્રમાણમાં તૈયાર થાય તો આ શાક રોટલી, ભાખરી કે બાજરીના રોટલા સાથે … Read more

સાંજના સમયે કંઈક ચટપટું, મસાલેદાર અને પેટ ભરાઈ જાય એવું બનાવવું હોય ત્યારે સેવ ઉસળ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખાસ કરીને કુકરમાં બનાવેલી સેવ ઉસળ માત્ર પંદર મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં એકદમ સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ જેવી લાગે છે. ઓછી સામગ્રી, સરળ રીત અને ભરપૂર ટેસ્ટ – આ રેસીપી એકવાર બનાવશો તો વારંવાર બનાવશો. … Read more