પુલાવ સામાન્ય રીતે દરેક ઘરમાં બનતો જ હોય છે, પરંતુ જો તેમાં મખન, પનીર અને હળવો ચીઝી ટચ ઉમેરવામાં આવે તો એ એકદમ પ્રીમિયમ ડિનર ડિશ બની જાય છે. ખાસ કરીને જે લોકો ઘરે રેસ્ટોરન્ટ જેવી રેસીપી બનાવવી ઈચ્છે છે તેમના માટે આ પ્રીમિયમ ચીઝી મખન પનીર પુલાવ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. તેમાં બાસમતી ચોખાની સુગંધ, મસાલાનો સંતુલિત સ્વાદ અને પનીરની સોફ્ટ ટેક્સચર સાથે ખૂબ જ શાહી અનુભવ મળે છે. એકવાર આ રીતથી બનાવશો તો ઘરના દરેક સભ્ય ફરીથી માંગશે.
આજે અમે તમને ઘરેજ એકદમ રિચ ટેસ્ટ, સુંદર ટેક્સચર અને હોટેલ જેવી ફિનિશ સાથે પ્રીમિયમ ચીઝી મખન પનીર પુલાવ બનાવવાની સરળ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
પ્રીમિયમ ચીઝી મખન પનીર પુલાવ શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| મખનવાળો રિચ સ્વાદ | સામાન્ય પુલાવ કરતાં વધુ શાહી લાગે |
| પનીરનો પ્રીમિયમ ટચ | પ્રોટીન સાથે ટેસ્ટી અનુભવ આપે |
| ચીઝી ફિનિશ | બાળકો અને મોટાઓ બંનેને ગમે |
| આકર્ષક પ્રેઝન્ટેશન | પાર્ટી માટે પરફેક્ટ બને |
| હોટેલ જેવી સુગંધ | ઘરમાં રેસ્ટોરન્ટ જેવી ફીલ આપે |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| બાસમતી ચોખા | ૨ કપ |
| પનીર | ૨૦૦ ગ્રામ |
| ડુંગળી | ૨ નંગ (લાંબી સમારેલી) |
| શિમલા મરચું | ૧ નંગ |
| વટાણા | ૧/૨ કપ |
| મખન | ૩ ચમચી |
| તેલ | ૧ ચમચી |
| આદુ-લસણ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| લીલા મરચા | ૨ |
| જીરું | ૧ ચમચી |
| તેજપાન | ૨ |
| લવિંગ | ૪ |
| દાલચિની | ૧ ટુકડો |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| ગરમ મસાલો | ૧ ચમચી |
| કાળી મરી પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| ચીઝ | ૨ ચમચી |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ ચોખા તૈયાર કરવું
સૌ પ્રથમ બાસમતી ચોખાને સારી રીતે ધોઈને પંદરથી વીસ મિનિટ માટે પલાળી રાખો. આથી ચોખા લાંબા અને ફૂલેલા બને છે. પછી ચોખાને અડધા ઉકાળી લો જેથી પછી પુલાવમાં મિક્સ કરતી વખતે તે ચીકણા ન બને.
સ્ટેપ ૨ પનીર શેકવું
એક પેનમાં થોડું મખન ગરમ કરો અને પનીરના ટુકડા હળવા ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. પનીર વધારે કઠણ ન થાય તે માટે માત્ર હળવું શેકવું. આથી પુલાવમાં પનીર વધુ ટેસ્ટી લાગે છે.
સ્ટેપ ૩ મસાલાનો બેઝ બનાવવો
હવે કડાઈમાં મખન અને થોડું તેલ ઉમેરો. તેમાં જીરું, તેજપાન, લવિંગ અને દાલચિની ઉમેરો. પછી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે આદુ-લસણ પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરો જેથી સુંદર સુગંધ આવે.
સ્ટેપ ૪ શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરવા
હવે તેમાં શિમલા મરચું અને વટાણા ઉમેરો. પછી મીઠું, ગરમ મસાલો અને કાળી મરી ઉમેરો. શાકભાજી થોડું સોફ્ટ થાય પછી તેમાં શેકેલું પનીર ઉમેરો અને બધું સરસ રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ ૫ ચોખા મિક્સ કરવો
હવે તૈયાર અડધા ઉકાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે મિક્સ કરો જેથી ચોખા તૂટે નહીં. ઉપરથી થોડું ચીઝ છાંટો અને બે મિનિટ ધીમી આંચ પર રાખો જેથી બધો સ્વાદ સરસ રીતે ભળી જાય.
સ્ટેપ ૬ ફાઈનલ સર્વિંગ
ગેસ બંધ કર્યા પછી ઉપરથી કોથમીર ઉમેરો. ઇચ્છા હોય તો ઉપરથી થોડું મખન પણ મૂકી શકાય. હવે ગરમાગરમ પ્રીમિયમ પનીર પુલાવ સર્વ કરવા તૈયાર છે.
વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો વધુ રેસ્ટોરન્ટ જેવી સુગંધ જોઈએ તો થોડું કેસરવાળું દૂધ ઉમેરો. આથી કલર અને સ્વાદ બંનેમાં અલગ લેવલ આવે છે. જો વધુ ચટપટું ગમે તો લીલા મરચાની માત્રા થોડું વધારી શકો છો.
સર્વિંગ સૂચન
આ પ્રીમિયમ ચીઝી મખન પનીર પુલાવને બૂંદી રાયતા, સલાડ અને પાપડ સાથે પીરસશો તો સંપૂર્ણ શાહી જમણ તૈયાર થઈ જશે. ખાસ કરીને વીકએન્ડ લંચ માટે આ એકદમ પરફેક્ટ પસંદગી બની શકે છે.
