સુરતમાં જો કોઈ નાસ્તો સૌથી વધારે ફેમસ હોય તો એ છે ટાઈમપાસ પાવ. નામ જ એવું છે કે એકવાર ખાવા બેસો તો સમય ક્યારે પસાર થઈ જાય ખબર જ ન પડે. વડાપાવથી અલગ, ઓછું તળેલું અને વધુ હેલ્ધી લાગતું આ પાવ ખાસ કરીને સાંજના સમયે ચા સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. મસાલેદાર બટેટાની સ્ટફિંગ, લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી અને થોડું સેવ મળીને જે ટેસ્ટ આપે છે એ એકદમ સુરત સ્ટાઈલ ચટાકેદાર હોય છે.
આજે અમે તમને ઘરેજ, એકદમ લારી જેવી મજા આવે એવી સુરત ફેમસ ટાઈમપાસ પાવ બનાવવાની સરળ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
સુરતનું ટાઈમપાસ પાવ શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| વડાપાવથી અલગ | નવી સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ રેસીપી |
| ઓછું તળેલું | વધુ હેલ્ધી વિકલ્પ |
| ઝટપટ તૈયાર | 15 મિનિટમાં બની જાય |
| ચટાકેદાર ટેસ્ટ | ચટણી અને મસાલાનો કોમ્બો |
| ચા સાથે પરફેક્ટ | સાંજનો બેસ્ટ નાસ્તો |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પાવ | ૪ નંગ |
| બટાકા | ૩ નંગ (ઉકાળેલા) |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (બારીક સમારેલી) |
| લીલી મરચી | ૨ |
| આદુ | ૧/૨ ઇંચ |
| લસણ | ૩ થી ૪ કળી (વૈકલ્પિક) |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| હળદર | ૧/૨ ચમચી |
| લાલ મરચું | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| તેલ | ૨ ચમચી |
| રાઈ | ૧/૨ ચમચી |
| જીરું | ૧/૨ ચમચી |
| હિંગ | ચપટીભર |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
| સેવ | ઉપરથી |
| બટર | ૧ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
ચટણી માટે
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| લીલી ચટણી | ૪ ચમચી |
| મીઠી ચટણી | ૩ ચમચી |
| લસણ ચટણી | ૧ થી ૨ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ બટાકાનું મસાલા મિક્સ બનાવવું
ઉકાળેલા બટાકાને સરસ મસળી લો. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલી મરચી, આદુ અને લસણ ઉમેરો. હવે હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર, મીઠું અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી એકદમ ચટાકેદાર સ્ટફિંગ તૈયાર થઈ જાય.
સ્ટેપ ૨ વઘાર આપી ને ટેસ્ટ વધારવો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, જીરું અને હિંગ ઉમેરો. હવે આ વઘાર બટાકાના મિક્સમાં ઉમેરો અને ફરી એકવાર મિક્સ કરો. વઘારનો ઝાટકો આવે એટલે સ્ટફિંગનો સ્વાદ એકદમ લારી સ્ટાઈલ બની જાય છે.
સ્ટેપ ૩ પાવ શેકવું
તવો ગરમ કરો અને ઇચ્છા મુજબ બટર લગાવીને પાવને હળવું ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકો. પાવ વધારે બળે નહીં એ ધ્યાન રાખવું, બસ અંદરથી સોફ્ટ અને બહારથી થોડું ક્રિસ્પી એવું રાખવું.
સ્ટેપ ૪ ટાઈમપાસ પાવ તૈયાર કરવો
પાવને વચ્ચે થી કાપો અને અંદર લીલી ચટણી, મીઠી ચટણી અને ઇચ્છા મુજબ લસણ ચટણી લગાવો. હવે તૈયાર બટાકાનું સ્ટફિંગ ભરો. ઉપરથી થોડું સેવ અને કોથમીર છાંટો. આ રીતે ટાઈમપાસ પાવ એકદમ સુરત સ્ટાઈલ બની જાય છે.
સ્ટેપ ૫ ફાઈનલ ટચ
તૈયાર પાવને હળવો દબાવીને સરખું સેટ કરો. જો તમને વધુ ટેસ્ટી જોઈએ તો ઉપરથી થોડું મસાલો અને થોડું લીંબુ છાંટી શકો. હવે ગરમાગરમ ટાઈમપાસ પાવ પીરસવા માટે તૈયાર છે.
ટાઈમપાસ પાવ વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
વધુ ચટાકેદાર માટે
સ્ટફિંગમાં થોડું ચાટ મસાલો ઉમેરશો તો સુરત સ્ટાઈલ ટેસ્ટ વધુ તીખો અને ચટપટો બની જશે.
વધુ હેલ્ધી બનાવવા માટે
પાવને વધારે બટર વગર માત્ર હળવું શેકો અને સ્ટફિંગમાં ડુંગળી સાથે થોડું સમારેલું શિમલા મરચું ઉમેરો. આથી ક્રંચ પણ આવશે અને હેલ્ધી પણ લાગશે.
સર્વિંગ સૂચન
સુરત ફેમસ ટાઈમપાસ પાવ ગરમાગરમ ચા સાથે પીરસો. સાથે લીલી ચટણી અને થોડું સેવ અલગ આપશો તો લારી જેવી મજા આવશે અને વડાપાવથી પણ વધુ હેલ્ધી નાસ્તો બની જશે.
