પાવભાજી તો બધાને ગમે જ છે, પરંતુ જો એ જ પાવભાજી એકદમ પ્રીમિયમ ગ્રીન સ્ટાઈલમાં બનાવો તો તેનો સ્વાદ અને લુક બંને અલગ લેવલ પર પહોંચી જાય છે. આ ગ્રીન પાવભાજીમાં લીલા શાકભાજી, કોથમીર-ફુદીનાની તાજગી અને મસાલાનો પરફેક્ટ ચટાકો મળે છે. ખાસ કરીને જે લોકોને લાલ પાવભાજી કરતાં કંઈક હેલ્ધી અને નવી રીતે ટ્રાય કરવું હોય તેમના માટે આ રેસીપી એકદમ પરફેક્ટ છે. એકવાર બનાવશો તો ઘરે બધા કહેશે કે આ તો હોટેલ કરતાં પણ વધારે ટેસ્ટી બની.
આજે અમે તમને ઘરેજ, એકદમ શાહી ટેક્સચર અને ચટપટા સ્વાદમાં પ્રીમિયમ ગ્રીન પાવભાજી બનાવવાની પરફેક્ટ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
પ્રીમિયમ ગ્રીન પાવભાજી શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| નવી ગ્રીન સ્ટાઈલ | લાલ પાવભાજીથી અલગ |
| વધુ હેલ્ધી | લીલા શાકભાજી ભરપૂર |
| તાજગીભર્યો ટેસ્ટ | કોથમીર-ફુદીનાનો ટચ |
| હોટેલ જેવી ફિનિશ | બટર સાથે પ્રીમિયમ લુક |
| પાર્ટી માટે પરફેક્ટ | બધા ઇમ્પ્રેસ થશે |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પાવ | ૬ નંગ |
| બટાકા | ૩ નંગ (ઉકાળેલા) |
| વટાણા | ૧/૨ કપ |
| પાલક | ૨ કપ |
| કોથમીર | ૧ કપ |
| ફુદીનો | ૧/૨ કપ |
| શિમલા મરચું | ૧ નંગ |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (સમારેલી) |
| આદુ-લસણ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| લીલા મરચા | ૨ |
| લીંબુનો રસ | ૧ ચમચી |
| બટર | ૨ ચમચી + પાવ માટે |
| તેલ | ૧ ચમચી |
| જીરું | ૧ ચમચી |
| પાવભાજી મસાલો | ૧.૫ ચમચી |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
| ડુંગળી-લીંબુ | સાઇડ માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ ગ્રીન પેસ્ટ તૈયાર કરવી
મિક્સી જારમાં પાલક, કોથમીર, ફુદીનો, લીલા મરચા અને થોડું પાણી ઉમેરીને સ્મૂથ ગ્રીન પેસ્ટ બનાવી લો. આ ગ્રીન પેસ્ટ જ પાવભાજીને તેનો પ્રીમિયમ કલર અને તાજગીભર્યો સ્વાદ આપે છે, એટલે પેસ્ટ એકદમ સ્મૂથ અને ફ્રેશ હોવી જોઈએ.
સ્ટેપ ૨ વઘાર અને શિમલા મરચું સાંતળવું
એક કડાઈમાં બટર અને તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું ઉમેરો. પછી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે શિમલા મરચું ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે શેકો જેથી તેનો ક્રંચ અને ફ્લેવર ભાજીમાં સરસ આવે.
સ્ટેપ ૩ મસાલો ઉમેરવો
હવે તેમાં આદુ-લસણ પેસ્ટ ઉમેરો અને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી શેકો. પછી પાવભાજી મસાલો, હળદર અને મીઠું ઉમેરો. મસાલા સરસ રીતે ભળી જાય પછી એક મિનિટ માટે સાંતળો જેથી ભાજીમાં ચટાકેદાર ટેસ્ટ આવે.
સ્ટેપ ૪ શાકભાજી મિક્સ કરવી
હવે ઉકાળેલા બટાકા, વટાણા ઉમેરો અને મસાલા સાથે મિક્સ કરો. થોડીવાર મસળી ને ભાજી જેવી ટેક્સચર બનાવો. હવે તૈયાર ગ્રીન પેસ્ટ ઉમેરો અને બધું સરસ રીતે મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ થોડું પાણી ઉમેરો અને પાંચથી સાત મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર ઉકાળો.
સ્ટેપ ૫ ફાઈનલ ટચ
ભાજી ઘાટી થાય પછી તેમાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ઉપરથી કોથમીર છાંટો. જો તમને વધુ પ્રીમિયમ લુક જોઈએ તો ઉપરથી થોડું બટર પણ ઉમેરો. હવે ભાજી એકદમ તૈયાર છે અને તેનો કલર પણ શાનદાર આવશે.
સ્ટેપ ૬ પાવ શેકવું
તવો ગરમ કરો અને બટર લગાવીને પાવને બંને બાજુ ક્રિસ્પી શેકો. પાવ હળવું ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકશો તો ભાજી સાથે ખાવાની મજા બમણી થઈ જશે.
પ્રીમિયમ ગ્રીન પાવભાજી વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
વધુ શાહી ટેક્સચર માટે
ભાજીમાં એક ચમચી ફ્રેશ ક્રીમ ઉમેરશો તો ભાજી વધુ ક્રીમી અને પ્રીમિયમ લાગશે અને હોટેલ જેવી ફીલ આવશે.
ચટાકેદાર સ્વાદ માટે
જો તમને વધુ તીખું ગમે તો ઉપરથી થોડું લસણ ચટણી અથવા લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો. આથી ભાજીમાં સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ ઝાટકો આવશે.
સર્વિંગ સૂચન
પ્રીમિયમ ગ્રીન પાવભાજી ગરમાગરમ બટર પાવ સાથે પીરસો. સાઇડમાં ડુંગળી, લીંબુ અને થોડું સેવ આપશો તો લારી જેવી મજા આવશે અને આજે જ ટ્રાય કરવા જેવું એકદમ મસ્ત નાસ્તો બની જશે.
