જ્યારે શિયાળાની ઠંડીમાં હળકો, પૌષ્ટિક અને ગરમાગરમ નાસ્તો ખાવાનો મન થાય, ત્યારે પાલકના ઢોકળા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. પાલક અને ચણાનો લોટ સાથે મસાલા, હળદર અને લીલા મરચાનો તડકો એક સાથે મળીને નરમ, સ્પન્ગી અને સુગંધિત ઢોકળા બનાવે છે. આ વાનગી બાળકો, વડીલો અને ફિટનેસ-conscious લોકો માટે હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ, શિયાળામાં ખાવા લાયક ગરમાગરમ પાલકના ઢોકળા બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
પાલકના ઢોકળા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| હેલ્ધી અને પૌષ્ટિક | પાલક અને ચણાનો લોટ પ્રોટીન, ફાઈબર અને વિટામિન્સથી ભરપૂર |
| નરમ અને સ્પન્ગી | મોઢામાં મુકતાં જ ઓગળે |
| ઝડપી બની જાય | ૧૫–૨૦ મિનિટમાં તૈયાર |
| બ્રેકફાસ્ટ અને નાસ્તા માટે | ફેમિલી ફેવરિટ |
| ગરમાગરમ પીરસવા યોગ્ય | શિયાળામાં પેટને ગરમી આપે છે |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પાલક | ૧ કપ (સુધરેલી અને બારીક સમારેલી) |
| ચણાનો લોટ | ૧ કપ |
| હળદર પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| લીલો મરચો | ૧ (બારીક સમારેલો) |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| પાણી | જરૂરી માત્રામાં (ગોળ લોટ માટે) |
| તેલ / ઘી | ૧ ચમચી (વઘાર માટે) |
| જીરું | ૧/૨ ચમચી |
| હિંગ | ચપટીભર |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૪ ચમચી (વૈકલ્પિક) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ પાલક અને લોટ મિશ્રણ તૈયાર કરવું
પાલક સારી રીતે ધોઈને બારીક સમારી લો. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, હળદર, મીઠું અને પાણી ઉમેરી નરમ લોટ તૈયાર કરો. ત્યારબાદ બારીક સમારેલી પાલક અને લીલો મરચો ઉમેરો. સરસ રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ ૨ સ્ટીમિંગ માટે તૈયાર કરવું
એક સ્ટીમર અથવા પ્રેશર કુકરમાં પાણી ઉકાળો. ધીમા ગ્રીસ કરેલા સ્ટીમિંગ પેનમાં લોટ ઉમેરી સમાન પાતળા મિશ્રણ ફેલાવો. ઢાંકણ મૂકી ૧૦–૧૨ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો.
સ્ટેપ ૩ વઘાર તૈયાર કરવો
એક નાની કડાઈમાં તેલ/ઘી ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને હિંગ ઉમેરી ૧ મિનિટ માટે તડકો તૈયાર કરો.
સ્ટેપ ૪ ફાઈનલ ટચ
સ્ટીમિંગ થયા બાદ ઢોકળાને કટ કરો. ઉપરથી તૈયાર તડકો છાંટો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો. ગરમાગરમ પીરસો.
પાલકના ઢોકળા વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
નરમ અને સ્પન્ગી ટેક્સચર
લોટ નરમ અને સમાન પાણી સાથે ગોળ રાખો. વધુ કઠણ કે જાડું લોટ ઢોકળા સુખી અથવા કઠણ બની શકે છે.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ પાલકના ઢોકળા ચા સાથે, નાસ્તા કે બ્રેકફાસ્ટ માટે પીરસો. શિયાળામાં આ હેલ્ધી, પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી બાળકો અને વડીલો બંનેને પસંદ આવશે.
