કાઠિયાવાડના રસોડાની ઓળખ એવી દહીં તીખારી એવી વાનગી છે કે એકવાર ચાખશો તો અલગ શાક બનાવવાની જરૂર જ નહીં પડે. ખાટી દહીંની ખમાશ, મરચાંની તીખાશ અને લસણ-જીરાની સુગંધ સાથે બનેલી આ તીખારી પરોઠા, ભાખરી કે જ્વારની રોટલી સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં ગરમાગરમ દહીં તીખારી શરીરને ગરમી આપે અને ભોજનને સંપૂર્ણ બનાવે … Read more
ગુજરાતી રસોડામાં આખા રીંગણનું શાક એક એવી વાનગી છે જે ખાસ મહેમાન માટે કે રવિવારના ભોજનમાં બનાવવામાં આવે છે. નાના આખા રીંગણમાં ભરેલા મસાલા અને ધીમી આંચ પર રાંધવાથી જે સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે તે એકદમ અનોખો હોય છે. જો મસાલો સાચા પ્રમાણમાં તૈયાર થાય તો આ શાક રોટલી, ભાખરી કે બાજરીના રોટલા સાથે … Read more
ઢોસાનું નામ આવતાં જ મનમાં લારી કે હોટેલમાં મળતા પાતળા, સુવર્ણ અને કરકરા ઢોસાની યાદ આવી જાય છે. બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ, સાથે મસાલેદાર બટેટાની ભાજી – એવો ઢોસા જો ઘરેજ બને તો મજા જ અલગ હોય. યોગ્ય બેટર, યોગ્ય તવો અને સાચી ટેકનિક અપનાવશો તો લારી કે હોટેલનો ઢોસા પણ ફિક્કો પડી … Read more
સાંજના સમયે કંઈક ચટપટું, મસાલેદાર અને પેટ ભરાઈ જાય એવું બનાવવું હોય ત્યારે સેવ ઉસળ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખાસ કરીને કુકરમાં બનાવેલી સેવ ઉસળ માત્ર પંદર મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં એકદમ સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ જેવી લાગે છે. ઓછી સામગ્રી, સરળ રીત અને ભરપૂર ટેસ્ટ – આ રેસીપી એકવાર બનાવશો તો વારંવાર બનાવશો. … Read more
શિયાળાની ઋતુમાં ઉત્તર ગુજરાતના ઘરમાં ખાસ બનાવાતું શાક એટલે લીલી હળદરનું શાક. તાજી લીલી હળદરની સુગંધ, હળવી તીખાશ અને મસાલાનો સરસ સંતુલન આ શાકને એકદમ અલગ ઓળખ આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવશો તો આ શાક પચવામાં હળવું, સ્વાદમાં ચટાકેદાર અને રોટલી-ભાખરી સાથે એકદમ મસ્ત લાગે છે. આજે અમે તમને પરંપરાગત ઉત્તર ગુજરાત સ્ટાઈલમાં, એકદમ ટેસ્ટી … Read more
આજની વ્યસ્ત જીવનશૈલીમાં રોજ નવા નવા નાસ્તા બનાવવું ક્યારેક મુશ્કેલ બની જાય છે. એવા સમયમાં જો ઘરમાં પહેલેથી તૈયાર ઢોકળા અને હાંડવાનું પ્રીમિક્સ હોય તો કામ એકદમ સરળ થઈ જાય છે. આ પ્રીમિક્સ એકવાર બનાવી રાખશો તો માત્ર મિક્સરમાં પીસીને, કોઈપણ સમયે ઢોકળા કે હાંડવો મિનિટોમાં તૈયાર કરી શકશો. આ પ્રીમિક્સ સંપૂર્ણ ઘરેલું છે, કોઈ … Read more
સામાન્ય રીતે ઢોકળા બનાવવા માટે ચોખા અને ચણા દાળનો ઉપયોગ થાય છે અને આથો પણ લેવો પડે છે. પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ નવી, હેલ્થી અને ઝડપી રીત બતાવી રહ્યા છીએ જેમાં ન તો ચોખા છે, ન તો ચણા દાળ અને ન તો આથો લેવાની જરૂર. આ ઢોકળા પ્રોટીન અને ફાઈબરથી ભરપૂર છે, પચવામાં હળવા … Read more
ગુજરાતી રસોડાની ઓળખ એવી વાનગી એટલે દાળ ઢોકળી. એક જ વાનગીમાં દાળ, ઘઉં અને મસાલાનો ભરપૂર સ્વાદ મળે એવી આ રેસીપી શિયાળામાં ખાસ કરીને બહુ જ ગમે છે. દાળ ઢોકળી પચવામાં હળવી, પૌષ્ટિક અને એકદમ ઘરેલુ સ્વાદવાળી હોય છે. બપોરના ભોજનમાં કે રવિવારના ખાસ લંચમાં દાળ ઢોકળી બનાવશો તો આખું ઘર એની સુગંધથી ભરાઈ જાય. … Read more
ગુજરાતી રસોડામાં ટીંડોરી-બટેટાનું શાક એક પરંપરાગત અને લોકપ્રિય શાક છે. ખાસ કરીને જ્યારે શાક “રસોયા મહારાજ”ની સ્ટાઈલમાં બને ત્યારે તેનો સ્વાદ એકદમ ઘરેલુ, સુગંધિત અને સંતુલિત લાગે છે. આ શાકમાં ટીંડોરીની હળવી કરકરાશ અને બટેટાની નરમાઈ સાથે મસાલાનો સરસ મેળ પડે છે, જે રોટલી, ભાખરી કે દાળ-ભાત સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. આજે અમે તમને … Read more
શિયાળાની ઋતુમાં બજારમાં તાજી અને સુગંધિત લીલી ડુંગળી જોવા મળે ત્યારે ઘરમાં કંઈક અલગ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું મન થાય છે. સામાન્ય રીતે લીલી ડુંગળીનો ઉપયોગ સલાડ કે પરાઠામાં થતો હોય છે, પરંતુ આજે અમે તમને એકદમ નવી રીતે, અલગ મસાલા અને ખાસ ટેસ્ટ સાથે લીલી ડુંગળીનું શાક બનાવવાની રીત બતાવીએ છીએ. આ શાક એકવાર બનાવશો … Read more