જ્યારે ભોજન સાથે મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી શાક ખાવાનું મન થાય, ત્યારે વટાણા-કોબીનું શાક એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. تازા વટાણા અને કોબી સાથે મસાલા, લસણ અને હળદરનો કોમ્બિનેશન શાકને ચટપટું અને મોઢામાં ઓગળતું બનાવે છે. આ વાનગી રોટલી, ભાત અથવા ભાખરી સાથે સર્વ કરવા માટે પરફેક્ટ છે. બાળકો અને મહેમાનો બંને આ શાક ખૂબ પસંદ કરશે.
આ રેસીપીમાં અમે તમને સ્ટેપ બાય સ્ટેપ વટાણા-કોબીનું શાક બનાવવાની પરફેક્ટ રીત બતાવી રહ્યા છીએ.
વટાણા-કોબીનું શાક શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| મસાલેદાર સ્વાદ | લસણ અને મસાલા બેલેન્સ, મોઢામાં ઓગળે |
| પૌષ્ટિક | વટાણા પ્રોટીન અને કોબી વિટામિન્સથી ભરપૂર |
| ઝડપથી બને | ૨૦–૨૫ મિનિટમાં તૈયાર |
| રોટલી, ભાત કે ભાખરી સાથે | ભોજનમાં પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન |
| બાળકો અને મહેમાનો માટે | ફેવરિટ શાક |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| કોબી | ૧ કપ (નાનું ટુકડામાં સમારેલી) |
| વટાણા | ૧/૨ કપ (તાજા અથવા ફ્રોઝન) |
| ડુંગળી | ૧ નંગ (ઝીણી સમારેલી) |
| લસણ | ૧ ચમચી (બારીક સમારેલું) |
| લીલો મરચો | ૧ (બારીક સમારેલો) |
| તેલ / ઘી | ૨ ચમચી |
| હળદર પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| લાલ મરચું પાવડર | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| કોથમીર | ૨ ચમચી (ઝીણી સમારેલી) |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ શાકભાજી તૈયાર કરવું
કોબી અને વટાણાને ધોઈને નાનાં ટુકડામાં સમારલો. ડુંગળી, લસણ અને લીલો મરચો તૈયાર રાખો.
સ્ટેપ ૨ વઘાર તૈયાર કરવો
એક કડાઈમાં તેલ/ઘી ગરમ કરો. તેમાં લસણ, જીરું અને લીલો મરચો ઉમેરો. સુગંધ આવે ત્યાં સુધી હલવું. ડુંગળી ઉમેરો અને હળકી સુવર્ણ રંગે થાય ત્યાં સુધી શેકો.
સ્ટેપ ૩ કોબી અને વટાણા ઉમેરવા
હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. કાપેલી કોબી અને વટાણા ઉમેરો. ૫–૭ મિનિટ સુધી હલવા અને કવર કરીને ધીમા આંચ પર ઉકાળો.
સ્ટેપ ૪ ફાઈનલ ટચ
જ્યારે શાક ગરમાગરમ, નરમ અને મસાલેદાર બની જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો. ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કોથમીર છાંટો અને ગરમાગરમ રોટલી/ભાત/ભાખરી સાથે સર્વ કરો.
વટાણા-કોબીનું શાક વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
તાજા વટાણા
વટાણા તાજા ઉમેરવાથી શાકમાં ક્રંચી મજા રહે છે. ફ્રોઝન વટાણા પહેલા હલકું ઉકાળી લો.
સ્પાઇસી અને મસાલેદાર
લાલ મરચું અને ધાણા જીરું માત્ર પ્રમાણમાં ઉમેરો જેથી સ્વાદ ચટપટો પણ થાય અને મસાલા વધારે domineering ન થાય.
સર્વિંગ સૂચન
ગરમાગરમ વટાણા-કોબીનું શાક રોટલી, ભાત કે ભાખરી સાથે પીરસો. મસાલેદાર, હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બંને છે.
