થેપલા ગુજરાતીની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, પરંતુ જો તેમાં મેથી સાથે મલાઈ ઉમેરવામાં આવે તો સામાન્ય થેપલો પણ એકદમ પ્રીમિયમ સ્વાદમાં બદલાઈ જાય છે. મલાઈના કારણે થેપલા વધુ નરમ બને છે અને લાંબા સમય સુધી સુકા પડતા નથી, તેથી મુસાફરી, ટિફિન અથવા સવારના નાસ્તા માટે આ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. મેથીની સુગંધ, મસાલાનો હળવો સ્વાદ અને મલાઈની સ્મૂથ ટેક્સચર સાથે આ થેપલા ઘરેજ હોટેલ જેવી મજા આપે છે.
આજે અમે તમને એકદમ નરમ, સ્વાદિષ્ટ અને લાંબા સમય સુધી ફ્રેશ રહે તેવી પ્રીમિયમ મેથી મલાઈ થેપલા બનાવવાની સરળ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
પ્રીમિયમ મેથી મલાઈ થેપલા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| મલાઈનો ઉપયોગ | થેપલા વધુ નરમ રહે |
| મેથીની તાજગી | સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધે |
| લાંબા સમય સુધી સોફ્ટ | મુસાફરી માટે યોગ્ય |
| હેલ્ધી ઘરેલું વિકલ્પ | નાસ્તા માટે ઉત્તમ |
| સરળ તૈયારી | રોજિંદા ઉપયોગમાં સરળ |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| ઘઉંનો લોટ | ૨ કપ |
| તાજી મેથી | ૧ કપ બારીક સમારેલી |
| મલાઈ | ૩ ચમચી |
| દહીં | ૨ ચમચી |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| લાલ મરચું | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| લીલા મરચા | ૨ બારીક સમારેલા |
| તેલ | ૨ ચમચી |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ લોટ તૈયાર કરવો
એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો અને તેમાં સમારેલી મેથી, મલાઈ, દહીં, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું અને ધાણા જીરું પાવડર ઉમેરો. હવે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક સામગ્રી સરખી રીતે ભળી જાય.
સ્ટેપ ૨ લોટ બાંધવો
હવે તેમાં થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધી લો. લોટ બહુ કઠણ ન હોવો જોઈએ કારણ કે નરમ લોટથી થેપલા વધુ સોફ્ટ બને છે. તૈયાર લોટને દસ મિનિટ ઢાંકીને રાખો.
સ્ટેપ ૩ થેપલા વણવા
લોટના નાના ગોળા બનાવી લો અને હળવી સુકી લોટની મદદથી ગોળ આકારમાં વણી લો. વધુ પાતળા નહીં અને વધુ જાડા નહીં, મધ્યમ જાડાઈમાં વણશો તો સારું પરિણામ મળે.
સ્ટેપ ૪ શેકવાની રીત
તવો ગરમ કરીને થેપલાને બંને બાજુ શેકો. ઉપરથી થોડું તેલ લગાવીને ગોલ્ડન ડાઘ આવે ત્યાં સુધી શેકો. આ સમયે મેથી અને મલાઈની સુગંધ ખૂબ જ સરસ લાગે છે.
સ્ટેપ ૫ ફાઈનલ સર્વિંગ
શેકાયેલા થેપલાને ગરમાગરમ ઉતારીને ઉપરથી હળવું ઘી લગાવો જેથી વધુ નરમ રહે. ઇચ્છા હોય તો તરત જ સર્વ કરી શકો.
વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો વધુ સુગંધિત સ્વાદ જોઈએ તો થોડું તલ અથવા કસૂરી મેથી ઉમેરો. આથી થેપલાનો સ્વાદ વધુ રિચ લાગે છે અને લાંબા સમય સુધી સુગંધ રહે છે.
સર્વિંગ સૂચન
આ પ્રીમિયમ મેથી મલાઈ થેપલાને દહીં, અથાણું અથવા ચા સાથે પીરસશો તો સવારનો નાસ્તો કે મુસાફરી માટે એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ બની જશે.
