મૂંગદાળ ચીલા એવી હેલ્ધી અને ઝડપી બનતી વાનગી છે જે આજકાલ હેલ્થ કન્શિયસ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય બની રહી છે. મૂંગદાળમાં પ્રોટીન ખૂબ સારી માત્રામાં હોય છે, તેથી સવારે એનર્જીભર્યો નાસ્તો અથવા સાંજના હળવા જમણ માટે આ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. સામાન્ય પરાઠા અથવા બ્રેડના નાસ્તા કરતાં મૂંગદાળ ચીલા વધુ પૌષ્ટિક છે કારણ કે તેમાં દાળનો સીધો ઉપયોગ થાય છે અને ઓછા તેલમાં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. ખાસ કરીને જ્યારે કંઈક હળવું, પચવામાં સરળ અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે એવું ખાવું હોય ત્યારે આ રેસીપી ખૂબ જ ઉપયોગી બને છે.
ઘણા લોકો મૂંગદાળ ચીલાને માત્ર ડાયેટ ફૂડ માને છે, પરંતુ યોગ્ય મસાલા, લીલા મરચા, આદુ અને શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ ખૂબ જ સમૃદ્ધ બને છે. બહારથી હળવો કરકરો અને અંદરથી નરમ રહેતો આ ચીલો લીલી ચટણી, દહીં અથવા ટમેટા સોસ સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. બાળકો માટે પણ તેમાં પનીર અથવા ખમણેલી શાકભાજી ઉમેરવાથી વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે.
આજે અમે તમને ઘરેજ એકદમ સરળ રીતે, પાતળો, નરમ અને સરસ ગોલ્ડન ટેક્સચર ધરાવતો મૂંગદાળ ચીલો બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
મૂંગદાળ ચીલા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| મૂંગદાળથી બને | પ્રોટીન વધુ મળે |
| ઓછા તેલમાં તૈયાર થાય | હેલ્ધી નાસ્તો બને |
| ઝડપથી બને | સવારના સમય માટે યોગ્ય |
| પચવામાં હળવું | ડાયેટ માટે સારું |
| મનપસંદ સ્ટફિંગ કરી શકાય | બાળકોને પણ ગમે |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| મૂંગદાળ | ૧ કપ |
| લીલા મરચા | ૨ |
| આદુ | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| જીરું | ૧/૨ ચમચી |
| ડુંગળી | ૧ નંગ બારીક સમારેલી |
| કોથમીર | ૨ ચમચી સમારેલી |
| તેલ | જરૂર મુજબ |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ મૂંગદાળ પલાળવી
સૌ પ્રથમ મૂંગદાળને સારી રીતે ધોઈને ત્રણથી ચાર કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. દાળ પૂરતી પલાળાય તો પીસતી વખતે સરળતા રહે છે અને બેટર વધુ સ્મૂથ બને છે. સમય પૂરો થયા પછી પાણી કાઢી લો.
સ્ટેપ ૨ બેટર તૈયાર કરવું
હવે પલાળેલી મૂંગદાળને લીલા મરચા અને આદુ સાથે મિક્સરમાં પીસો. જરૂર મુજબ બહુ ઓછું પાણી ઉમેરો જેથી મધ્યમ ઘાટું બેટર તૈયાર થાય. બેટર બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ કારણ કે ચીલો તવા પર ફેલાવતા યોગ્ય બંધારણ રહેવું જોઈએ.
સ્ટેપ ૩ મસાલા ઉમેરવા
તૈયાર બેટરમાં મીઠું, હળદર, જીરું, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને કોથમીર ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક સામગ્રી સરખી રીતે ભળી જાય. ઇચ્છા હોય તો ખમણેલું ગાજર અથવા પનીર પણ ઉમેરો.
સ્ટેપ ૪ તવા પર ફેલાવવું
નોનસ્ટિક અથવા જાડા તવા પર હળવું તેલ લગાવો. હવે એક ડાવ બેટર લઈને ગોળ ફેરવતા પાતળું ફેલાવો. વધુ જાડું રહેશે તો અંદરથી કાચું રહી શકે છે, તેથી મધ્યમ પાતળાઈ રાખવી.
સ્ટેપ ૫ શેકવાની પ્રક્રિયા
બાજુઓ પર થોડું તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર શેકો. નીચેની સાઈડ ગોલ્ડન થાય પછી ધીમેથી પલટાવો. બીજી બાજુ પણ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકો. આ રીતે દરેક ચીલો તૈયાર કરો.
સ્ટેપ ૬ ફાઈનલ સર્વિંગ
તૈયાર ચીલાને પ્લેટમાં કાઢો. જો વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય તો વચ્ચે થોડું પનીર ભરીને ફોલ્ડ કરી શકાય. ગરમાગરમ સર્વ કરશો તો સ્વાદ વધુ સરસ લાગે છે.
મૂંગદાળ ચીલા વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો વધુ સોફ્ટ ચીલો જોઈએ તો બેટરમાં એક ચમચી દહીં ઉમેરો. વધુ કરકરો ચીલો માટે થોડું રવો ઉમેરવામાં આવે તો સરસ પરિણામ મળે છે. તવો યોગ્ય રીતે ગરમ હોવો જરૂરી છે, નહિ તો બેટર સરખું ફેલાશે નહીં.
સર્વિંગ સૂચન
મૂંગદાળ ચીલાને લીલી ચટણી, ટમેટા સોસ અથવા દહીં સાથે પીરસશો તો સવારનો નાસ્તો, સાંજનો હેલ્ધી નાસ્તો અથવા હળવું જમણ એકદમ સંપૂર્ણ બની જશે.
