બ્રેડ પકોડા એવી વાનગી છે જે ખૂબ જ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને ખાસ કરીને જ્યારે સવારમાં કંઈક ગરમાગરમ, કરકરો અને ચટપટું ખાવું હોય ત્યારે એકદમ યોગ્ય વિકલ્પ બની જાય છે. વરસાદી મોસમ હોય, વીકએન્ડની સવાર હોય કે સાંજના સમયે ચા સાથે કંઈક ખાસ ખાવું હોય, બ્રેડ પકોડા હંમેશા મનગમતી પસંદ રહે છે. અંદર મસાલેદાર બટાકાની ભરાવણી અને બહાર બેસનનું કરકરું કોટિંગ મળીને એવો સ્વાદ આપે છે કે દરેક બાઈટમાં સ્ટ્રીટ ફૂડ જેવી મજા આવે છે.
ઘણા લોકો બ્રેડ પકોડાને સામાન્ય નાસ્તો માને છે, પરંતુ યોગ્ય રીતે બટાકાની ભરાવણી બનાવવામાં આવે, બેસનનું બેટર યોગ્ય ઘાટું રાખવામાં આવે અને મધ્યમ તાપ પર તળવામાં આવે તો ઘરેજ પણ એકદમ હોટેલ જેવી ગુણવત્તાનો બ્રેડ પકોડા તૈયાર થાય છે. બહારથી ગોલ્ડન અને અંદરથી સોફ્ટ ટેક્સચર ધરાવતો આ નાસ્તો બાળકો અને મોટા બંનેને ખૂબ જ ગમે છે. લીલી ચટણી અથવા ટમેટા સોસ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તેનો સ્વાદ વધુ વધી જાય છે.
આજે અમે તમને ઘરેજ એકદમ સરળ રીતે, અંદરથી મસાલેદાર અને બહારથી સુંદર કરકરો બ્રેડ પકોડા બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
બ્રેડ પકોડા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| બહારથી કરકરો | ગરમાગરમ ખાવામાં વધુ મજા આવે |
| અંદર બટાકાની ભરાવણી | સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બને |
| ઝડપથી તૈયાર થાય | સવાર કે સાંજ માટે યોગ્ય |
| ચા સાથે બેસ્ટ | લોકપ્રિય નાસ્તો બને |
| સરળ સામગ્રીમાં બને | ઘરેજ સહેલાઈથી તૈયાર થાય |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| બ્રેડ સ્લાઈસ | ૬ નંગ |
| બટાકા | ૩ નંગ ઉકાળેલા |
| બેસન | ૧ કપ |
| લીલા મરચા | ૨ |
| આદુ | ૧ ચમચી ખમણેલું |
| કોથમીર | ૨ ચમચી સમારેલી |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| લાલ મરચું | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| બેકિંગ સોડા | એક ચપટી |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
| તેલ | તળવા માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ બટાકાની ભરાવણી તૈયાર કરવી
સૌ પ્રથમ ઉકાળેલા બટાકાને સારી રીતે મસળી લો. હવે તેમાં લીલા મરચા, આદુ, કોથમીર, હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી મસાલો દરેક ભાગમાં સરખો ભળી જાય. જો ઇચ્છો તો થોડું લીંબુનો રસ પણ ઉમેરો જેથી હળવી તાજગી આવે.
સ્ટેપ ૨ બેસનનું બેટર બનાવવું
એક બાઉલમાં બેસન લો અને તેમાં મીઠું, થોડું લાલ મરચું અને એક ચપટી બેકિંગ સોડા ઉમેરો. હવે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરી મધ્યમ ઘાટું બેટર તૈયાર કરો. બેટર બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ કારણ કે બ્રેડ પર સરખું કોટિંગ રહેવું જરૂરી છે.
સ્ટેપ ૩ બ્રેડમાં ભરાવણી ભરવી
બ્રેડની બે સ્લાઈસ લો. એક સ્લાઈસ પર તૈયાર બટાકાની ભરાવણી સરખી રીતે ફેલાવો અને બીજી સ્લાઈસ ઉપર મૂકો. હવે તેને ત્રિકોણ આકારમાં કાપો જેથી તળવામાં સરળતા રહે.
સ્ટેપ ૪ બેટરમાં ડૂબાડવું
તૈયાર બ્રેડ સ્લાઈસને બેસનના બેટરમાં સરખી રીતે ડૂબાડો. દરેક બાજુ પર બેટર સારી રીતે ચઢે તે ધ્યાન રાખવું જેથી તળ્યા પછી સરસ કરકરો કોટિંગ મળે.
સ્ટેપ ૫ તળવાની પ્રક્રિયા
કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર બ્રેડ પકોડાને તળો. બહુ તેજ તાપ પર તળશો તો બહારથી તરત બ્રાઉન થઈ જશે પરંતુ અંદર યોગ્ય રીતે ગરમ નહીં થાય. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફેરવી તળો.
સ્ટેપ ૬ ફાઈનલ સર્વિંગ
તળેલા પકોડાને ટિશ્યૂ પર કાઢો જેથી વધારાનું તેલ દૂર થાય. પછી તરત જ ગરમાગરમ સર્વ કરો.
બ્રેડ પકોડા વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો વધુ સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ સ્વાદ જોઈએ તો બટાકાની ભરાવણીમાં થોડું ચાટ મસાલો ઉમેરો. બેટરમાં થોડું ચોખાનું લોટ ઉમેરશો તો બહારની લેયર વધુ કરકરી બને છે. લીલી ચટણી અંદર લગાવીને બનાવશો તો સ્વાદ વધુ મજેદાર લાગે છે.
સર્વિંગ સૂચન
ક્રિસ્પી બ્રેડ પકોડાને લીલી ચટણી, ટમેટા સોસ અને ગરમાગરમ ચા સાથે પીરસશો તો સવારનો નાસ્તો અથવા વરસાદી સાંજ એકદમ મજેદાર બની જશે.
