Krisha Viroja 
ઉતરાયણ આવે એટલે ગુજરાતના ઘરમાં ચીકીની મીઠી સુગંધ ફેલાઈ જાય છે. ખાસ કરીને તલની ચીકી શિયાળામાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, કારણ કે તલ શરીરને ગરમી આપે છે અને ઊર્જાથી ભરપૂર હોય છે. બજારમાં મળતી ચીકી ઘણીવાર વધારે કઠણ કે ચીકણી બની જાય છે, પરંતુ જો સાચી રીતથી બનાવશો તો ઘરેજ પાતળી, કરકરી અને મોઢામાં મુકતા … Read more
ઉતરાયણ આવે એટલે ગુજરાતના ઘરમાં સૌથી પહેલા જે વાનગી યાદ આવે તે છે ઉંધિયું. શિયાળાની ઠંડીમાં વિવિધ શાકભાજી, મેથીના મૂઠિયા અને ખાસ લીલા મસાલાથી બનતું ઉંધિયું ઉત્તરાયણની સાચી ઓળખ છે. આ વાનગી માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ પૌષ્ટિક પણ છે. ભાખરી, પુરી અને શ્રીખંડ સાથે પીરસાતું ઉંધિયું તહેવારની મજા બમણી કરી દે છે. આજે અમે … Read more
ઘરે મીઠાઈ બનાવવાનું નામ સાંભળતાં જ ઘણા લોકોને લાગે કે બહુ સમય અને મહેનત લાગશે. પરંતુ જો તમારી પાસે Gits Instant Mix હોય તો મિનિટોમાં બજાર જેવા સોફ્ટ, રસથી ભરેલા ગુલાબજાંબુ ઘરે સરળતાથી બની શકે છે. બહારથી સરખા બ્રાઉન અને અંદરથી એકદમ નરમ, મોઢામાં મુકતા જ પીગળી જાય એવા ગુલાબજાંબુ ખાસ કરીને મહેમાનો માટે કે … Read more
ઉત્તરાયણ આવે એટલે ગુજરાતના ઘરમાં છડેલા ઘઉંનો ખીચડો ખાસ બનાવવામાં આવે છે. શિયાળાની ઠંડીમાં ગરમાગરમ, તીખો અને મસાલેદાર ખીચડો શરીરને અંદરથી ગરમી આપે છે અને લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ આપે છે. દાળ, ઘઉં અને મસાલાનો સરસ મેળ આ વાનગીને ઉત્તરાયણની ઓળખ બનાવે છે. યોગ્ય રીતે બનાવેલો ખીચડો ભાખરી, ઘી અને લસણની ચટણી સાથે એકદમ રાજાશાહી … Read more
ઘરે બિરયાની બનાવવાનું નામ સાંભળતાં જ મોટાભાગના લોકો માને છે કે હોટેલ જેવી ટેસ્ટ અને સુગંધ ઘરમાં શક્ય નથી. પરંતુ યોગ્ય મસાલા, યોગ્ય રાંધવાની રીત અને દમ આપવાની ટેકનિક અપનાવશો તો ઘરેજ એકદમ હોટેલ જેવી મસાલેદાર, સુગંધિત અને દાણા દાણા છૂટા વેજ દમ બિરયાની તૈયાર કરી શકાય છે. આ બિરયાની ખાસ કરીને રવિવારના લંચ, મહેમાન … Read more
શિયાળાની ઋતુમાં ગુજરાતના ઘરમાં ખાસ બનાવાતી મીઠાઈ એટલે અડદિયા. આ મીઠાઈ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ શરીરને ગરમી આપે એવી પૌષ્ટિક પણ છે. ઉડદની દાળ, ઘી અને ડ્રાયફ્રૂટથી બનેલું અડદિયા શિયાળામાં શક્તિ વધારવા માટે ખાસ માનવામાં આવે છે. ગુજરાતમાં મકરસંક્રાંતિ, લગ્ન પ્રસંગો અને ખાસ મહેમાનો માટે અડદિયા બનાવવાની પરંપરા રહી છે. આજે અમે તમને ઘરેજ, … Read more
શિયાળાની ઋતુમાં તાજી લીલી મેથી બજારમાં આવે ત્યારે ગુજરાતી રસોડામાં સૌથી પહેલા જે બનાવાય છે તે છે મેથીના થેપલા. મેથીના થેપલા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ પચવામાં હળવા, પૌષ્ટિક અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે એવા હોય છે. સવારના નાસ્તા માટે, ટિફિન માટે કે મુસાફરી દરમિયાન પણ મેથીના થેપલા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. આજે … Read more
ગુજરાતી રસોડાની સૌથી નાજુક અને ક્લાસિક વાનગી એટલે ખાંડવી. દેખાવમાં સરળ લાગતી આ વાનગી સાચી રીતે બનાવવી થોડું કૌશલ્ય માંગે છે. જો પ્રમાણ, તાપ અને ટેકનિક સાચી હોય તો ખાંડવી એકદમ સોફ્ટ, પાતળી અને મોઢામાં મુકતા જ પીગળી જાય એવી બને છે. ખાસ કરીને મહેમાનો માટે કે ખાસ પ્રસંગે ખાંડવી બનાવશો તો સૌ કોઈ વખાણ … Read more
ગુજરાતી રસોડાની સૌથી પૌષ્ટિક અને ભરપૂર વાનગીમાં હાંડવોનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. બહારથી કરકરો અને અંદરથી એકદમ નરમ એવો હાંડવો નાસ્તામાં પણ ચાલે અને હલકા ભોજન તરીકે પણ એકદમ પરફેક્ટ રહે છે. દાળ, ચોખા અને શાકભાજીથી બનેલો હાંડવો પ્રોટીન, ફાઈબર અને ઊર્જાથી ભરપૂર હોય છે. આજે અમે તમને પરંપરાગત ગુજરાતી રીતથી, ઘરેજ, એકદમ સ્વાદિષ્ટ … Read more
સુરતનું નામ આવે એટલે તરત જ સેવ ખમણી યાદ આવે એવી એકદમ ફેમસ અને મસ્ત નાસ્તા વાનગી છે. નરમ ખમણી, મસાલેદાર ચટાકો, ઉપરથી સેવ અને લીંબુનો ખાટો ટચ મળીને તેનો સ્વાદ એકદમ અલગ લેવલ પર લઈ જાય છે. સુરતમાં ઘણા લોકો સવારના નાસ્તામાં સેવ ખમણી ખાય છે અને સાંજની ચા સાથે પણ આ વાનગી એકદમ … Read more