Krisha Viroja 
ગુજરાતી રસોડાની ઓળખ એવા નાયલોન ખમણ જો એકદમ પોચા, ફૂલેલા અને નાયલોન જેવી નરમ ટેક્સચરવાળા બને તો નાસ્તાની મજા બમણી થઈ જાય. ઘણીવાર ખમણ બેસી જાય, કઠણ થાય અથવા રંગ પીળો ન આવે – પરંતુ યોગ્ય પ્રમાણ, સાચી ટેકનિક અને થોડા સરળ ટિપ્સ અપનાવશો તો પહેલી જ વાર પરફેક્ટ નાયલોન ખમણ ચોક્કસ બની જશે. આજે … Read more
રાજસ્થાની ભોજનની ઓળખ એવી દાલ બાટી સામાન્ય રીતે તંદુર અથવા ઓવનમાં બનાવવામાં આવે છે, એટલે ઘણા લોકોને લાગે કે ઘરમાં હોટેલ જેવી દાલ બાટી બનવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ સાચી ટેકનિક અને થોડા ઘરેલુ ટિપ્સ અપનાવશો તો કૂકર, ઓવન કે તંદુર વગર પણ એકદમ બહારથી કરકરી અને અંદરથી પોચી એવી દાલ બાટી ઘરેજ બનાવી શકાય છે. … Read more
ગુજરાતી ઘરમાં સવારની ચા હોય કે મુસાફરીનો નાસ્તો, ખાખરા વગર વાત અધૂરી લાગે. ખાસ કરીને મેથીના ખાખરા તો ઘણા લોકોના મનપસંદ છે. કહેવાય છે કે જેઠાલાલને પણ ચા સાથે ક્રિસ્પી મેથી ખાખરા બહુ ગમે છે. બજાર જેવા પાતળા, સુગંધિત અને લાંબા સમય સુધી કરકરા રહે એવા ખાખરા જો ઘરેજ બને તો મજા જ અલગ હોય. … Read more
કાઠિયાવાડના રસોડાની ઓળખ એવી દહીં તીખારી એવી વાનગી છે કે એકવાર ચાખશો તો અલગ શાક બનાવવાની જરૂર જ નહીં પડે. ખાટી દહીંની ખમાશ, મરચાંની તીખાશ અને લસણ-જીરાની સુગંધ સાથે બનેલી આ તીખારી પરોઠા, ભાખરી કે જ્વારની રોટલી સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં ગરમાગરમ દહીં તીખારી શરીરને ગરમી આપે અને ભોજનને સંપૂર્ણ બનાવે … Read more
ગુજરાતી રસોડામાં આખા રીંગણનું શાક એક એવી વાનગી છે જે ખાસ મહેમાન માટે કે રવિવારના ભોજનમાં બનાવવામાં આવે છે. નાના આખા રીંગણમાં ભરેલા મસાલા અને ધીમી આંચ પર રાંધવાથી જે સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે તે એકદમ અનોખો હોય છે. જો મસાલો સાચા પ્રમાણમાં તૈયાર થાય તો આ શાક રોટલી, ભાખરી કે બાજરીના રોટલા સાથે … Read more
ઢોસાનું નામ આવતાં જ મનમાં લારી કે હોટેલમાં મળતા પાતળા, સુવર્ણ અને કરકરા ઢોસાની યાદ આવી જાય છે. બહારથી એકદમ ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ, સાથે મસાલેદાર બટેટાની ભાજી – એવો ઢોસા જો ઘરેજ બને તો મજા જ અલગ હોય. યોગ્ય બેટર, યોગ્ય તવો અને સાચી ટેકનિક અપનાવશો તો લારી કે હોટેલનો ઢોસા પણ ફિક્કો પડી … Read more
સાંજના સમયે કંઈક ચટપટું, મસાલેદાર અને પેટ ભરાઈ જાય એવું બનાવવું હોય ત્યારે સેવ ઉસળ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખાસ કરીને કુકરમાં બનાવેલી સેવ ઉસળ માત્ર પંદર મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં એકદમ સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ જેવી લાગે છે. ઓછી સામગ્રી, સરળ રીત અને ભરપૂર ટેસ્ટ – આ રેસીપી એકવાર બનાવશો તો વારંવાર બનાવશો. … Read more
શિયાળાની ઠંડીમાં જ્યારે હળવો, ગરમાગરમ અને પચવામાં સરળ નાસ્તો ખાવાનું મન થાય ત્યારે સુરતી ઇદડા સૌથી પહેલા યાદ આવે છે. સફેદ રંગના, હળવા ખાટા સ્વાદવાળા અને એકદમ પોચા એવા ઇદડા સુરત અને આસપાસના વિસ્તારોમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે. ઇદડા દેખાવમાં સાદા લાગે છે પરંતુ સાચી રીતથી બનાવવામાં આવે તો મોઢામાં મુકતા જ ઓગળી જાય એવા બને … Read more
શિયાળાની ઠંડીમાં દક્ષિણ ગુજરાત, ખાસ કરીને વલસાડ તરફ ઉંબાડિયું એટલે શિયાળાનો રાજા. માટલામાં કે ખાડામાં બનાવાતું ઉંબાડિયું ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે, પરંતુ આજે અમે તમને ગેસ પર ઘરેજ, એ જ ચટાકેદાર સ્વાદ અને સુગંધ સાથે વલસાડ સ્ટાઈલ ઉંબાડિયું બનાવવાની સરળ રીત બતાવી રહ્યા છીએ. વિવિધ શાકભાજી, મસાલાનો ભરપૂર ઉપયોગ અને ધીમી આંચે રાંધવાની ટેકનિક આ … Read more
આજના સમયમાં બાળકો માટે હેલ્થી અને ટિફિન માટે યોગ્ય નાસ્તો શોધવો માતા-પિતાઓ માટે મોટો પડકાર બની ગયો છે. બજારના બિસ્કિટમાં ખાંડ, પ્રિઝર્વેટિવ અને રિફાઈન્ડ મૈદો વધારે હોય છે. તેથી આજે અમે તમને એકદમ હેલ્થી, ગોળ કે ખાંડ વગર, માત્ર ખજૂરની કુદરતી મીઠાશથી બનતા એવા બિસ્કિટ બનાવવાની સરળ રીત બતાવી રહ્યા છીએ, જે બાળકોને ખૂબ જ … Read more