Krisha Viroja

ગુજરાતી રસોડામાં ગાંઠીયા શાક એક એવી વાનગી છે જે ઝટપટ બને અને સ્વાદમાં એકદમ ધમાકેદાર લાગે. ખાસ કરીને છાશવાળું કાજુ ગાંઠીયા શાક તો ભાખરી, રોટલી કે ભાત સાથે એવો મસ્ત લાગે કે અલગ શાકની જરૂર જ ન પડે. છાશની ખમાશ, મસાલાનો ચટાકો અને ઉપરથી કાજુની શાહી ફીલ આ શાકને એકદમ સ્પેશ્યલ બનાવી દે છે. જ્યારે … Read more

સવારના નાસ્તામાં કંઈક હલકું, ઝટપટ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવું હોય ત્યારે વઘારેલા પૌંઆ સૌથી બેસ્ટ વિકલ્પ છે. ઓછા તેલમાં બનતા હોવાથી આ નાસ્તો હેલ્ધી પણ લાગે છે અને મસાલાનો સરસ વઘાર, લીંબુનો ખાટો ટચ અને કોથમીરની સુગંધ તેને વધુ મજા આપી દે છે. ખાસ કરીને ઓફિસ માટે ટિફિનમાં પણ પૌંઆ એકદમ પરફેક્ટ રહે છે કારણ કે … Read more

ગુજરાતી રસોડામાં રીંગણાનું ઓળું એક એવી સાદી પરંતુ દિલ જીતી લે તેવી વાનગી છે. ઓછા મસાલામાં બનતું હોવા છતાં તેનો ધુમાડાવાળો સ્વાદ અને લસણ-મરચાંનો ઝાટકો તેને એકદમ ખાસ બનાવી દે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં ગરમાગરમ ભાખરી સાથે રીંગણાનું ઓળું ખાવાની મજા જ અલગ હોય છે. ગામઠી ટેસ્ટ, સરળ રીત અને ઝટપટ તૈયારી આ રેસિપીની સૌથી … Read more

પાણીપુરીનું સાચું જાદુ તેના તીખ્ખા, ચટપટા અને મસાલેદાર પાણીમાં જ હોય છે. ઘણીવાર ઘરે પાણી બનાવીએ તો હોટેલ કે લારી જેવો ટેસ્ટ નથી આવતો, પરંતુ જો તમે આ રીતે પાણી બનાવશો તો એકદમ પરફેક્ટ તીખાશ, ખાટાશ અને મીઠાશનું બેલેન્સ આવશે. એવું પાણી બનશે કે એક પુરી પછી બીજી, પછી ત્રીજી અને ખબર જ નહીં પડે … Read more

ગુજરાતી ઘરમાં સરગવા બટાકાનું શાક એકદમ ક્લાસિક અને સૌને ભાવે એવું શાક છે. સરગવાના ફુલકા જેવા નરમ ટુકડા અને બટાકાની મસાલેદાર ગ્રેવી ભાખરી, રોટલી કે ભાત સાથે ખૂબ જ સરસ લાગે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં કે જ્યારે ઘરે ઝડપથી શાક બનાવવું હોય ત્યારે આ શાક એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ બને છે. સરગવામાં સ્વાદ સાથે પૌષ્ટિકતા પણ … Read more

રાજસ્થાની ભોજનની ઓળખ એવી દાલ બાટી સામાન્ય રીતે તંદુર અથવા ઓવનમાં બનાવવામાં આવે છે, એટલે ઘણા લોકોને લાગે કે ઘરમાં હોટેલ જેવી દાલ બાટી બનવી મુશ્કેલ છે. પરંતુ સાચી ટેકનિક અને થોડા ઘરેલુ ટિપ્સ અપનાવશો તો કૂકર, ઓવન કે તંદુર વગર પણ એકદમ બહારથી કરકરી અને અંદરથી પોચી એવી દાલ બાટી ઘરેજ બનાવી શકાય છે. … Read more

ગુજરાતી ઘરમાં સવારની ચા હોય કે મુસાફરીનો નાસ્તો, ખાખરા વગર વાત અધૂરી લાગે. ખાસ કરીને મેથીના ખાખરા તો ઘણા લોકોના મનપસંદ છે. કહેવાય છે કે જેઠાલાલને પણ ચા સાથે ક્રિસ્પી મેથી ખાખરા બહુ ગમે છે. બજાર જેવા પાતળા, સુગંધિત અને લાંબા સમય સુધી કરકરા રહે એવા ખાખરા જો ઘરેજ બને તો મજા જ અલગ હોય. … Read more