ઓટ્સ ઢોકળા આજકાલ હેલ્થ કન્શિયસ લોકો માટે ખૂબ જ લોકપ્રિય નાસ્તો બની રહ્યો છે કારણ કે તેમાં ઓટ્સનો ફાઇબર, ઓછું તેલ અને હળવી ટેક્સચર ત્રણેયનો સુંદર મેળ મળે છે. સામાન્ય બેસનના ઢોકળા કરતાં ઓટ્સ ઢોકળા વધુ હેલ્ધી માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહે છે અને પાચન માટે પણ હળવું રહે છે. ખાસ કરીને સવારે નાસ્તા માટે, સાંજના હળવા નાસ્તા માટે અથવા ડાયેટમાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ પણ પૌષ્ટિક ખાવું હોય ત્યારે આ રેસીપી એકદમ યોગ્ય છે. ઓટ્સનો સ્વાદ દહીં અને હળવા મસાલા સાથે ભળી જાય એટલે બાળકોને પણ સરળતાથી ગમે છે.
આજે અમે તમને ઘરેજ એકદમ સરળ રીતે, સોફ્ટ ટેક્સચર, હળવો ખાટો સ્વાદ અને સુંદર ફૂલો આવેલો ઓટ્સ ઢોકળો બનાવવાની સંપૂર્ણ રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
ઓટ્સ ઢોકળા શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ઓટ્સથી બને | ફાઇબર વધુ મળે |
| ઓછા કેલરીવાળો | ડાયેટ માટે યોગ્ય |
| સોફ્ટ ટેક્સચર | ખાવામાં હળવું લાગે |
| ઝડપથી તૈયાર થાય | સવારના નાસ્તા માટે ઉત્તમ |
| ઓછું તેલ લાગે | હેલ્ધી વિકલ્પ બને |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| ઓટ્સ | ૧ કપ |
| રવો | ૧/૨ કપ |
| દહીં | ૧ કપ |
| લીલા મરચા | ૨ |
| આદુ | ૧ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| ઇનો | ૧ ચમચી |
| પાણી | જરૂર મુજબ |
| તેલ | ૧ ચમચી |
| રાઈ | ૧ ચમચી |
| તલ | ૧ ચમચી |
| કરી પત્તા | ૮ થી ૧૦ |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ ઓટ્સ તૈયાર કરવું
સૌ પ્રથમ ઓટ્સને મિક્સરમાં હળવાં પીસી લો જેથી તેનો મધ્યમ દળેલો લોટ બને. સંપૂર્ણ બારીક પાવડર ન કરવું, કારણ કે થોડું ટેક્સચર રહેશે તો ઢોકળામાં વધુ સરસ બંધારણ મળે છે. હવે આ પીસેલા ઓટ્સને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
સ્ટેપ ૨ બેટર બનાવવું
ઓટ્સમાં રવો, દહીં, મીઠું, હળદર, બારીક સમારેલા લીલા મરચા અને આદુ ઉમેરો. હવે થોડું પાણી ઉમેરીને મધ્યમ ઘાટું બેટર તૈયાર કરો. બેટર બહુ પાતળું ન હોવું જોઈએ. તેને દસથી પંદર મિનિટ ઢાંકીને રાખો જેથી ઓટ્સ અને રવો સારી રીતે ભળી જાય.
સ્ટેપ ૩ સ્ટીમ માટે તૈયાર કરવું
હવે સ્ટીમર અથવા મોટી કડાઈમાં પાણી ગરમ થવા મૂકો. બેટર તૈયાર થયા પછી તેમાં ઇનો ઉમેરો અને હળવે હલાવો. ઇનો ઉમેર્યા પછી તરત જ બેટર ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં નાખવું જોઈએ જેથી ઢોકળો સારી રીતે ફૂલે.
સ્ટેપ ૪ સ્ટીમ પ્રક્રિયા
તૈયાર થાળીને સ્ટીમરમાં મૂકી મધ્યમ આંચ પર પંદરથી વીસ મિનિટ સુધી સ્ટીમ કરો. વચ્ચે ઢાંકણ ખોલવું નહીં. પછી ટૂથપિક નાખીને ચેક કરો — જો સાફ બહાર આવે તો ઢોકળો તૈયાર છે.
સ્ટેપ ૫ વઘાર તૈયાર કરવો
એક નાના પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈ, તલ અને કરી પત્તા ઉમેરો. રાઈ તડકે એટલે આ વઘાર તૈયાર છે. હવે આ વઘાર ઢોકળા ઉપર સરખો રેડો જેથી ઉપરની લેયર વધુ સ્વાદિષ્ટ બને.
સ્ટેપ ૬ ફાઈનલ સર્વિંગ
ઢોકળાને થોડું ઠંડું થવા દો અને પછી ટુકડામાં કાપો. ઉપરથી કોથમીર છાંટો. ઇચ્છા હોય તો થોડું લીંબુનું પાણી છાંટી શકાય જેથી વધુ નરમ રહે.
ઓટ્સ ઢોકળા વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો વધુ પૌષ્ટિક બનાવવો હોય તો તેમાં ખમણેલું ગાજર અથવા થોડી પાલક ઉમેરો. દહીં થોડું ખાટું હશે તો ઢોકળાનો સ્વાદ વધુ સરસ આવે છે. સ્ટીમ કર્યા પછી તરત ન કાપવો, થોડું ઠંડું થાય પછી કાપશો તો ટુકડા સરસ આવશે.
સર્વિંગ સૂચન
ઓટ્સ ઢોકળાને લીલી ચટણી, ટમેટા સોસ અથવા હળવી દહીંની ડીપ સાથે પીરસશો તો સવારનો નાસ્તો એકદમ હેલ્ધી અને સ્વાદિષ્ટ બની જશે. ડાયેટ ફૂડ તરીકે પણ આ ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
