કાઠિયાવાડના રસોડાની ઓળખ એવી દહીં તીખારી એવી વાનગી છે કે એકવાર ચાખશો તો અલગ શાક બનાવવાની જરૂર જ નહીં પડે. ખાટી દહીંની ખમાશ, મરચાંની તીખાશ અને લસણ-જીરાની સુગંધ સાથે બનેલી આ તીખારી પરોઠા, ભાખરી કે જ્વારની રોટલી સાથે એકદમ પરફેક્ટ લાગે છે. ખાસ કરીને શિયાળામાં ગરમાગરમ દહીં તીખારી શરીરને ગરમી આપે અને ભોજનને સંપૂર્ણ બનાવે … Read more

ગુજરાતી રસોડામાં આખા રીંગણનું શાક એક એવી વાનગી છે જે ખાસ મહેમાન માટે કે રવિવારના ભોજનમાં બનાવવામાં આવે છે. નાના આખા રીંગણમાં ભરેલા મસાલા અને ધીમી આંચ પર રાંધવાથી જે સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે તે એકદમ અનોખો હોય છે. જો મસાલો સાચા પ્રમાણમાં તૈયાર થાય તો આ શાક રોટલી, ભાખરી કે બાજરીના રોટલા સાથે … Read more

સાંજના સમયે કંઈક ચટપટું, મસાલેદાર અને પેટ ભરાઈ જાય એવું બનાવવું હોય ત્યારે સેવ ઉસળ એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. ખાસ કરીને કુકરમાં બનાવેલી સેવ ઉસળ માત્ર પંદર મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં એકદમ સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ જેવી લાગે છે. ઓછી સામગ્રી, સરળ રીત અને ભરપૂર ટેસ્ટ – આ રેસીપી એકવાર બનાવશો તો વારંવાર બનાવશો. … Read more

શિયાળાની ઋતુમાં ઉત્તર ગુજરાતના ઘરમાં ખાસ બનાવાતું શાક એટલે લીલી હળદરનું શાક. તાજી લીલી હળદરની સુગંધ, હળવી તીખાશ અને મસાલાનો સરસ સંતુલન આ શાકને એકદમ અલગ ઓળખ આપે છે. યોગ્ય રીતે બનાવશો તો આ શાક પચવામાં હળવું, સ્વાદમાં ચટાકેદાર અને રોટલી-ભાખરી સાથે એકદમ મસ્ત લાગે છે. આજે અમે તમને પરંપરાગત ઉત્તર ગુજરાત સ્ટાઈલમાં, એકદમ ટેસ્ટી … Read more