ગુજરાતી રસોડાની સૌથી નાજુક અને ક્લાસિક વાનગી એટલે ખાંડવી. દેખાવમાં સરળ લાગતી આ વાનગી સાચી રીતે બનાવવી થોડું કૌશલ્ય માંગે છે. જો પ્રમાણ, તાપ અને ટેકનિક સાચી હોય તો ખાંડવી એકદમ સોફ્ટ, પાતળી અને મોઢામાં મુકતા જ પીગળી જાય એવી બને છે. ખાસ કરીને મહેમાનો માટે કે ખાસ પ્રસંગે ખાંડવી બનાવશો તો સૌ કોઈ વખાણ … Read more
ગુજરાતી રસોડાની સૌથી પૌષ્ટિક અને ભરપૂર વાનગીમાં હાંડવોનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. બહારથી કરકરો અને અંદરથી એકદમ નરમ એવો હાંડવો નાસ્તામાં પણ ચાલે અને હલકા ભોજન તરીકે પણ એકદમ પરફેક્ટ રહે છે. દાળ, ચોખા અને શાકભાજીથી બનેલો હાંડવો પ્રોટીન, ફાઈબર અને ઊર્જાથી ભરપૂર હોય છે. આજે અમે તમને પરંપરાગત ગુજરાતી રીતથી, ઘરેજ, એકદમ સ્વાદિષ્ટ … Read more
સુરતનું નામ આવે એટલે તરત જ સેવ ખમણી યાદ આવે એવી એકદમ ફેમસ અને મસ્ત નાસ્તા વાનગી છે. નરમ ખમણી, મસાલેદાર ચટાકો, ઉપરથી સેવ અને લીંબુનો ખાટો ટચ મળીને તેનો સ્વાદ એકદમ અલગ લેવલ પર લઈ જાય છે. સુરતમાં ઘણા લોકો સવારના નાસ્તામાં સેવ ખમણી ખાય છે અને સાંજની ચા સાથે પણ આ વાનગી એકદમ … Read more
જ્યારે ઘરે શાકમાં કંઈક નવું, ઝટપટ અને એકદમ દેશી ટેસ્ટ જોઈએ ત્યારે સેવ ટમેટા એકદમ મસ્ત પસંદગી છે. ટમેટાની ખાટી મજા, મસાલેદાર ગ્રેવી અને ઉપરથી સેવનો ક્રંચી ટચ મળીને આ શાક એવું બની જાય કે રોટલી કે ભાખરી સાથે હાથ અટકે જ નહીં. ખાસ કરીને વરસાદમાં કે શિયાળામાં ગરમાગરમ સેવ ટમેટા ખાવાની મજા જ અલગ … Read more
તહેવાર આવે એટલે ઘરે કંઈક શાહી અને પ્રીમિયમ મીઠાઈ બનાવવાનું મન થાય છે અને એમાં કાજુકતરી સૌથી ફેવરિટ ગણાય છે. લગ્નમાં જે એકદમ સોફ્ટ, મોઢામાં મુકતા જ ઓગળી જાય તેવી કાજુકતરી મળે છે એવી જ જો ઘરે બનતી હોય તો મજા જ અલગ આવે. ખાસ વાત એ છે કે આ રેસીપીમાં મિલ્કમેડથી રિચ ટેસ્ટ આવે … Read more
સવારે કંઈક ઝટપટ, હેલ્ધી અને પેટ ભરાય એવું બનાવવું હોય તો પનીર ભુરજી ટોસ્ટ એકદમ બેસ્ટ વિકલ્પ છે. નરમ પનીર, મસાલેદાર ભુરજી અને ઉપરથી ક્રિસ્પી ટોસ્ટનું કોમ્બો એટલું ટેસ્ટી લાગે છે કે બાળકો પણ ખુશ થઈ જાય અને મોટા લોકો પણ વારંવાર માંગે. આ રેસીપી ખાસ કરીને સ્ટુડન્ટ્સ, ઓફિસ જતાં લોકો અને ઝટપટ નાસ્તો બનાવવો … Read more
આમળાં કેન્ડી ખાવામાં જેટલી ટેસ્ટી લાગે છે એટલી જ હેલ્ધી પણ હોય છે. આમળામાં ભરપૂર વિટામિન C હોય છે એટલે શિયાળામાં ઇમ્યુનિટી માટે પણ બહુ સારી ગણાય છે. ઘણીવાર ઘરે બનાવીએ તો આમળાં કેન્ડી કાળી પડી જાય અથવા બહુ કઠણ બની જાય, પરંતુ જો તમે આ સાવ સહેલી રીતથી બનાવશો તો કેન્ડી એકદમ સફેદ, સોફ્ટ … Read more
સુરતનું નામ આવે એટલે તરત જ સેવ ખમણી યાદ આવે એવી એકદમ ફેમસ અને મસ્ત નાસ્તા વાનગી છે. નરમ ખમણી, મસાલેદાર ચટાકો, ઉપરથી સેવ અને લીંબુનો ખાટો ટચ મળીને તેનો સ્વાદ એકદમ અલગ લેવલ પર લઈ જાય છે. સુરતમાં ઘણા લોકો સવારના નાસ્તામાં સેવ ખમણી ખાય છે અને સાંજની ચા સાથે પણ આ વાનગી એકદમ … Read more
છોલે ભટુરે નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય એવી એક ફેમસ નોર્થ ઇન્ડિયન ડિશ છે. મસાલેદાર ચટપટા છોલે અને સાથે નરમ, ફૂલેલા અને કરકરા ભટુરેનો કોમ્બો એવું લાગે કે જાણે હોટેલમાં બેઠા હોઈએ. ઘરે જો પરફેક્ટ રીતે છોલે અને ભટુરે બને તો પરિવારના બધા લોકો ખુશ થઈ જાય અને ફરી ફરી ખાવાનું મન થાય. … Read more
તહેવાર આવે એટલે ઘરમાં મીઠાઈ બનાવવાનો આનંદ જ કંઈક અલગ હોય છે. દૂધના પેંડા ગુજરાતમાં વર્ષોથી બનતી પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે દિવાળી, રક્ષાબંધન, જન્માષ્ટમી કે કોઈ પણ શુભ પ્રસંગે ખાસ બનાવીને પીરસવામાં આવે છે. દૂધ, ખાંડ અને ઘીના શાહી સ્વાદ સાથે એલચીની સુગંધ પેંડાને એકદમ લાજવાબ બનાવે છે. જો તમે સાચી રીતથી બનાવશો તો પેંડા … Read more