પનીર ભુરજી એવી વાનગી છે જે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે અને સ્વાદમાં પણ ખૂબ જ સમૃદ્ધ લાગે છે. ખાસ કરીને જ્યારે ઘરે કંઈક ઝડપી પણ પૌષ્ટિક બનાવવું હોય ત્યારે પનીર ભુરજી એકદમ યોગ્ય પસંદગી બની શકે છે. તેમાં પનીરની નરમાઈ, ડુંગળી-ટમેટાનો મસાલેદાર બેઝ અને હળવો ચટપટો સ્વાદ મળીને એક એવી વાનગી તૈયાર કરે છે જે બાળકો થી લઈને મોટા સુધી સૌને ગમે છે. આ વાનગી નાસ્તા, લંચ કે ડિનર માટે પણ સરળતાથી બનાવી શકાય છે.
આજે અમે તમને ઘરેજ એકદમ સરળ રીતે, મસાલેદાર સ્વાદ અને રેસ્ટોરન્ટ જેવી ટેક્સચર સાથે પનીર ભુરજી બનાવવાની રીત સ્ટેપ બાય સ્ટેપ બતાવી રહ્યા છીએ.
પનીર ભુરજી શા માટે ખાસ છે
| ગુણધર્મ | ફાયદો |
|---|---|
| ઝડપથી તૈયાર થાય | ઓછા સમયમાં જમણ તૈયાર થાય |
| પનીરથી ભરપૂર | પ્રોટીન મળે |
| મસાલેદાર સ્વાદ | રોટલી સાથે ખૂબ જ ગમે |
| બહુમુખી વાનગી | નાસ્તા કે જમણ બંનેમાં યોગ્ય |
| સરળ સામગ્રી | ઘરેલુ રસોડામાં સહેલાઈથી બને |
સામગ્રી
| સામગ્રી | પ્રમાણ |
|---|---|
| પનીર | ૨૦૦ ગ્રામ |
| ડુંગળી | ૨ નંગ બારીક સમારેલી |
| ટમેટા | ૨ નંગ |
| લીલા મરચા | ૨ |
| આદુ-લસણ પેસ્ટ | ૧ ચમચી |
| તેલ | ૨ ચમચી |
| જીરું | ૧ ચમચી |
| હળદર | ૧/૪ ચમચી |
| લાલ મરચું | ૧/૨ ચમચી |
| ધાણા જીરું પાવડર | ૧ ચમચી |
| ગરમ મસાલો | ૧/૨ ચમચી |
| મીઠું | સ્વાદ મુજબ |
| કોથમીર | ગાર્નિશ માટે |
બનાવવાની રીત
સ્ટેપ ૧ મસાલાનો બેઝ તૈયાર કરવો
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. હવે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને હળવી ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. પછી આદુ-લસણ પેસ્ટ અને લીલા મરચા ઉમેરો જેથી સુગંધ સરસ આવે.
સ્ટેપ ૨ ટમેટા અને મસાલા ઉમેરવા
હવે સમારેલા ટમેટા ઉમેરો અને સોફ્ટ થાય ત્યાં સુધી શેકો. પછી હળદર, લાલ મરચું, ધાણા જીરું પાવડર, ગરમ મસાલો અને મીઠું ઉમેરો. મસાલો સરખી રીતે ભળી જાય ત્યાં સુધી ધીમે હલાવો.
સ્ટેપ ૩ પનીર ઉમેરવું
હવે પનીરને હાથથી ક્રમ્બલ કરીને મસાલામાં ઉમેરો. પનીર વધારે દબાવી ન નાખવું જેથી તેની ટેક્સચર સારી રહે. બધું સરખી રીતે મિક્સ કરો.
સ્ટેપ ૪ ધીમી આંચ પર શેકવું
બે થી ત્રણ મિનિટ ધીમી આંચ પર શેકો જેથી પનીર મસાલાનો સ્વાદ સારી રીતે શોષી લે.
સ્ટેપ ૫ ફાઈનલ સર્વિંગ
ઉપરથી કોથમીર ઉમેરો અને ગરમાગરમ સર્વ કરો. ઇચ્છા હોય તો ઉપરથી થોડું બટર પણ મૂકી શકાય.
વધુ ટેસ્ટી બનાવવા માટેની ટિપ્સ
જો વધુ રિચ સ્વાદ જોઈએ તો થોડું કસૂરી મેથી અંતમાં ઉમેરો. આથી પનીર ભુરજીમાં રેસ્ટોરન્ટ જેવી સુગંધ આવશે.
સર્વિંગ સૂચન
આ મસાલેદાર પનીર ભુરજીને ગરમ ફુલકા, પરાઠા અથવા બ્રેડ સાથે પીરસશો તો એકદમ સંપૂર્ણ જમણ તૈયાર થઈ જશે.
