શિયાળાની ઋતુમાં તાજી લીલી મેથી બજારમાં આવે ત્યારે ગુજરાતી રસોડામાં સૌથી પહેલા જે બનાવાય છે તે છે મેથીના થેપલા. મેથીના થેપલા માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ પચવામાં હળવા, પૌષ્ટિક અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે એવા હોય છે. સવારના નાસ્તા માટે, ટિફિન માટે કે મુસાફરી દરમિયાન પણ મેથીના થેપલા એકદમ પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. આજે … Read more
ઘરે બિરયાની બનાવવાનું નામ સાંભળતાં જ મોટાભાગના લોકો માને છે કે હોટેલ જેવી ટેસ્ટ અને સુગંધ ઘરમાં શક્ય નથી. પરંતુ યોગ્ય મસાલા, યોગ્ય રાંધવાની રીત અને દમ આપવાની ટેકનિક અપનાવશો તો ઘરેજ એકદમ હોટેલ જેવી મસાલેદાર, સુગંધિત અને દાણા દાણા છૂટા વેજ દમ બિરયાની તૈયાર કરી શકાય છે. આ બિરયાની ખાસ કરીને રવિવારના લંચ, મહેમાન … Read more
ગુજરાતી રસોડાની સૌથી નાજુક અને ક્લાસિક વાનગી એટલે ખાંડવી. દેખાવમાં સરળ લાગતી આ વાનગી સાચી રીતે બનાવવી થોડું કૌશલ્ય માંગે છે. જો પ્રમાણ, તાપ અને ટેકનિક સાચી હોય તો ખાંડવી એકદમ સોફ્ટ, પાતળી અને મોઢામાં મુકતા જ પીગળી જાય એવી બને છે. ખાસ કરીને મહેમાનો માટે કે ખાસ પ્રસંગે ખાંડવી બનાવશો તો સૌ કોઈ વખાણ … Read more
ગુજરાતી રસોડાની સૌથી પૌષ્ટિક અને ભરપૂર વાનગીમાં હાંડવોનું નામ સૌથી પહેલા આવે છે. બહારથી કરકરો અને અંદરથી એકદમ નરમ એવો હાંડવો નાસ્તામાં પણ ચાલે અને હલકા ભોજન તરીકે પણ એકદમ પરફેક્ટ રહે છે. દાળ, ચોખા અને શાકભાજીથી બનેલો હાંડવો પ્રોટીન, ફાઈબર અને ઊર્જાથી ભરપૂર હોય છે. આજે અમે તમને પરંપરાગત ગુજરાતી રીતથી, ઘરેજ, એકદમ સ્વાદિષ્ટ … Read more
જ્યારે ઘરે શાકમાં કંઈક નવું, ઝટપટ અને એકદમ દેશી ટેસ્ટ જોઈએ ત્યારે સેવ ટમેટા એકદમ મસ્ત પસંદગી છે. ટમેટાની ખાટી મજા, મસાલેદાર ગ્રેવી અને ઉપરથી સેવનો ક્રંચી ટચ મળીને આ શાક એવું બની જાય કે રોટલી કે ભાખરી સાથે હાથ અટકે જ નહીં. ખાસ કરીને વરસાદમાં કે શિયાળામાં ગરમાગરમ સેવ ટમેટા ખાવાની મજા જ અલગ … Read more
સવારે કંઈક ઝટપટ, હેલ્ધી અને પેટ ભરાય એવું બનાવવું હોય તો પનીર ભુરજી ટોસ્ટ એકદમ બેસ્ટ વિકલ્પ છે. નરમ પનીર, મસાલેદાર ભુરજી અને ઉપરથી ક્રિસ્પી ટોસ્ટનું કોમ્બો એટલું ટેસ્ટી લાગે છે કે બાળકો પણ ખુશ થઈ જાય અને મોટા લોકો પણ વારંવાર માંગે. આ રેસીપી ખાસ કરીને સ્ટુડન્ટ્સ, ઓફિસ જતાં લોકો અને ઝટપટ નાસ્તો બનાવવો … Read more
આમળાં કેન્ડી ખાવામાં જેટલી ટેસ્ટી લાગે છે એટલી જ હેલ્ધી પણ હોય છે. આમળામાં ભરપૂર વિટામિન C હોય છે એટલે શિયાળામાં ઇમ્યુનિટી માટે પણ બહુ સારી ગણાય છે. ઘણીવાર ઘરે બનાવીએ તો આમળાં કેન્ડી કાળી પડી જાય અથવા બહુ કઠણ બની જાય, પરંતુ જો તમે આ સાવ સહેલી રીતથી બનાવશો તો કેન્ડી એકદમ સફેદ, સોફ્ટ … Read more
છોલે ભટુરે નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય એવી એક ફેમસ નોર્થ ઇન્ડિયન ડિશ છે. મસાલેદાર ચટપટા છોલે અને સાથે નરમ, ફૂલેલા અને કરકરા ભટુરેનો કોમ્બો એવું લાગે કે જાણે હોટેલમાં બેઠા હોઈએ. ઘરે જો પરફેક્ટ રીતે છોલે અને ભટુરે બને તો પરિવારના બધા લોકો ખુશ થઈ જાય અને ફરી ફરી ખાવાનું મન થાય. … Read more
બજારમાં મળતું ટોમેટો કેચઅપ ઘણીવાર વધારે ખાટું, વધારે મીઠું અથવા વધારે કલરવાળું લાગે છે. પરંતુ જો તમે ઘરે પ્રીમિયમ ટોમેટો કેચઅપ બનાવશો તો તેનો સ્વાદ એકદમ ફ્રેશ, નેચરલ અને શુદ્ધ આવશે. સૌથી મસ્ત વાત એ છે કે તમે તમારા સ્વાદ પ્રમાણે ખાટાશ, મીઠાશ અને મસાલો બધી જ વસ્તુઓ કંટ્રોલ કરી શકો છો. બાળકોના નાસ્તા સાથે, … Read more
ઉપવાસમાં કે ફરાળમાં જ્યારે કંઈક ચટાકેદાર, ઝટપટ અને પેટ ભરાય એવું બનાવવું હોય ત્યારે સુકી બટાકાની ભાજી સૌથી બેસ્ટ વિકલ્પ છે. બટાકા, મસાલાનો હળવો તડકો, શેકેલા જીરાની સુગંધ અને લીંબુનો ખાટો ટચ આ ભાજીને એકદમ ટેસ્ટનો રાજા બનાવી દે છે. ખાસ કરીને સાબુદાણા ખીચડી, રાજગરા પુરી અથવા દહીં સાથે આ ભાજી ખાશો તો ફરાળનું ભોજન … Read more